20130428第7次_3章-1幻灯片.pptVIP

二、固定化原生质体发酵产酶的工艺条件及其控制 （1）渗透压的控制； （2）防止细胞壁的再生； （3）保证原生质体的浓度。 * * 酶发酵动力学(fermentation kinetics) 发酵动力学主要研究在发酵过程中细胞生长速度、产物生成速度、基质消耗速度以及环境因子对这些速度的影响。在酶的发酵生产过程中，研究细胞生长和发酵产酶动力学，对于了解酶生物合成模式、发酵条件的优化机制、提高酶产量，均有相当重要的意义。 微生物的生长过程可以用细胞浓度的变化来表示。以细胞浓度的对数与细胞培养时间作图，可知，在分批培养中，细胞生长一般经历调整期，指数生长期，平衡期，衰亡期。 一、酶生物合成的模式 比较酶产生与细胞生长的关系,可把酶生物合成模式分成4种类型: 。 通过计算比较的的生产与细胞生长的关系，可以把酶生物合成的模式分为4种类型：同步合成型、延续合成型、中期合成型、滞后合成型。 1.同步合成型 ：酶合成与细胞合成生长同步 （1）酶的生物合成可以诱导，不受分解代谢物 阻遏和反应产物阻遏； （2）当除去诱导物或细胞进入平衡期后，酶的合成立即停止； （3）酶所对应的mRNA很不稳定。 2.延续合成型 延续合成型是指酶的生物合成在细胞的生长阶段开始，在细胞进入平衡期后，酶还可以延续合成较长的一段时间。 3.中期合成型 中期合成型是指：酶的合成在细胞生长—段时间以后才开始，而在进入细