第3部分 第二章 第2节 高脂血人群营养幻灯片.pptVIP

L/O/G/O 第三部分 第二章 第2节 高脂血人群营养 我国18岁以上血脂异常人群超过1.6亿。在35岁以上的人群中，有2500万人同时患有高血压和高脂血症。血脂异常对我国居民的危险上升到原来3-5倍。 全世界每年有1700万人死于心脑血管病，远远高于癌症的死亡人数，占死亡原因的第一位。在我国，心脑血管疾病的死亡率高达总死亡率的50%。 血 脂 来源 内源性：体内合成或脂肪动员（70%） 外源性：食物消化吸收（30%） 去路 在组织细胞氧化供能 构成生物膜 转变成其它物质 进入脂库 将外周组织中胆固醇运到肝脏 高密度脂蛋白 携带胆固醇运送到全身组织 低密度脂蛋白 转运内源性甘油三酯、胆固醇 极低密度脂蛋白 转运外源性甘油三酯到外周组织 乳糜微粒 主要功能 种类 表 1 脂蛋白在脂质代谢中的功能 动脉粥样硬化的演变 表2 血脂水平分类单位：mmol/L ≥1.7 和 ≥5.72 混合型高酯血症 ≥1.7 和 ﹤5.72 高甘油三酯血症 ﹤1.7 和 ≥5.72 高胆固醇血症 ≥1.7 和/或 ≥5.72 高脂血 ﹤1.7 和 ﹤5.72 正常血脂 血清甘油三酯 血清总胆固醇 分类 高能量食物 体力活动 合理减肥 0.5-1kg /周 5-10min热身 20-30min耐力 5min放松 鱼头 鸭头 鸡蛋黄 鸡头 鱿鱼 腰花 鱼籽酱 猪肝 蟹黄 肥肠 骨髓 猪脑 食物名称 食物名称 表3 高胆固醇食物名称 肥肉 猪油 黄油 糕点 巧克力派 1、抗氧化作用 3、可溶性膳食纤维含量高 4、配菜亲和力高 2、蛋白质互补作用 L/O/G/O