2013年苏教版生物选修1全册精品讲件第三章第二节.pptVIP

2.注意事项 (1)选用的干酵母要具有较强的活性，而且物种单 一。 (2)酵母菌细胞活化时体积会变大，因此活化前应选择体积足够大的容器，防止酵母菌细胞的活化液溢出。 (3)海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母菌细胞的关 键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数量少，也会影响实验效果。 (4)溶化海藻酸钠时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。 (5)将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母菌细胞混合，避免高温杀死酵母菌。 (6)固定化酵母菌细胞时，应将海藻酸钠与酵母菌细胞的混合液用注射器缓慢滴加到饱和硼酸—氯化钙溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。 (7)可利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠，作为对照。 【问题与探究】 如何检验凝胶珠的质量是否合格？ 【提示】　检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破 裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成 功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。 三是观察凝胶珠的颜色。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏 低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 【例题】　下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图回答： (1)图中酵母菌活化就是________________状 态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________________。 (2)影响此实验成败的关键步骤是_________。此步的操作应采用________________。 (3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞数目________________。 (4)观察凝胶珠的颜色和形状：如果颜色过浅，说明________；如果形成的凝胶珠不是________，说明实验操作失败。 (5)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________。 【解析】　(1)酵母菌在干燥时，处于休眠状 态，需加水活化，否则制成的固定化酵母菌在发酵时酶活性较低且酵母菌增殖缓慢。(2)该实验的关键是海藻酸钠的配置。(3)如果海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量过少，影响实验效果。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低。 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。(5)由于酵母菌细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法，而固定化酶不宜用此方法。 【答案】　(1)让酵母菌恢复正常生活 体积增大较大(多) (2)配制海藻酸钠溶液　小火或间断加热 (3)较少 (4)固定的酵母菌细胞数目较少　圆形或椭圆形 (5)包埋法　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 实验探究 专项突破 第三章　酶的应用技术实践 第二节　制备和应用固定化酶 学习导航 1.固定化酶和固定化细胞的应用。(重点) 2．固定化酶与固定化细胞的制备方法。(难点) 新知初探?思维启动 固相载体 酶活性 水溶性 2.制备固定化酶 目前，制备固定化酶的方法主要有________、________、包埋法等。 (1)吸附法的显著特点是工艺简便且 ____________，在生产实践中应用广泛； (2)交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成 _________，从而得到三维的交联网架结构； 吸附法 交联法 条件温和 共价键 (3)包埋法是将酶包埋在______________中。 3.应用：固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面。例如，固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用。 能固化的载体 酶制剂的应用有哪些缺陷？ 提示：酶制剂应用的缺陷：(1)通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；(2)溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；(3)反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 想一想 二、固定化细胞技术的应用 1.固定化细胞技术 通过各种方法将______与一定的载体结合，使其仍保持原有的__________，这一过程称为细胞固定化。 细胞 生物活性 2.细胞固定化的方法 (1)吸附法：是制备固定化动物细胞的主要方 法，此法也可制备固定化植物细胞，它既可将植物细胞吸附在______________的大孔隙或裂缝之中，也可将植物细胞吸附在 ___________的外壁上； 泡沫塑料 中空纤维 (2)包埋法：是指将细胞包埋在___