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1-MCP处理对桃冷藏期品质和生理特性的影响.PDF
( )
第 3 1 卷 第 1 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 . 3 1 . 1
V o l N o
2003 年 2 月 . . . . ( . . . ) . 2003
Jou r o f N o r thw e st Sci T ech U n iv o f A gr i an d Fo r N at Sci E d F eb
1- 处理对桃冷藏期品质和生理特性的影响
M CP
于建娜, 任小林, 张少颖
( 西北农林科技大学 园艺学院, 陕西 杨陵 7 12 100)
( )
[摘 要] 分别用不同浓度 1 处理采收后的“秦王”桃, 并对其在 0 ±1 ℃冷藏期间的品质和生理指标
M CP
进行了测定。结果表明: 1 处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响; 各处理的果实在贮后 20
M CP
果皮细胞膜透性开始异常增加; 100 和 300 1 处理果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰比对照提前 5 出
d nL L M CP d
现, 500 处理则抑制了果实的呼吸作用, 与对照相比大幅度降低了乙烯峰值, 在相同贮藏时间多酚氧化酶
nL L
( ) 和过氧化物酶( ) 活性也显著降低( 0. 05) , 说明 500 的 1 处理能有效地抑制果肉褐变, 延
PPO POD P nL L M CP
长果实的贮藏时间。
[ 关键词] 1 ; 桃果实; 冷藏品质; 生理特性
M CP
+ ( )
[ 中图分类号] 662. 1; 609 . 3 [ 文献标识码] [ 文章编号] 167 19387 2003 0 10 10 104
S S A
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102 西北农林科技大学学报 自然科学版
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