辣妈经典美食家常湘菜辣椒炒猪血研究.pdfVIP

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2018-09-05 发布于安徽
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辣妈经典美食家常湘菜辣椒炒猪血研究.pdf

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辣辣妈妈经经典典美美食食-家家常常湘湘菜菜辣辣椒椒炒炒猪猪血血湘菜系即湖南菜，其包括湘江流域、洞庭湖取和湘西区三个地取的菜点特色。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。湘菜历史悠久，早在汉朝，烹调技艺就以有相当程度的发展。在长沙郊马王堆出土的西汉土墓中，不仅仅发现有酱、醋腌制的果菜遗物，还有鱼、猪、牛的遗骨。经考古学家鉴定，这些遗骨在当时都是经烹饪过的熟食残迹，说明许多烹制方法在当时已经形成。湖南的朋友送的猪血丸子还剩下最后半个了，就配了些青红椒等做了这道下饭菜~~~ 食材主料红椒40g青椒70g豌豆150g胡萝卜80g猪血丸子120g 辅料菜籽油适量葱姜少许料酒适量老抽少许食盐2小勺白糖1勺味精少许步骤 1.猪血丸子切片 2.浸泡半小时左右洗净 3.青红椒洗净后切小块 4.胡萝卜洗净后切小丁 5.锅中水烧开后滴少许菜籽油放入新鲜豌豆 6.待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐煮变色后捞出 7.锅中再倒入适量菜籽油 8.放入青红椒和1小勺食盐炒变色后盛出 9.留底油放入猪血丸子 10.煎制两面是焦黄后烹入少许料酒 11.再倒入少许温水、老抽和1勺白糖大火煮开 12.重新倒入煸好豌豆和青红椒 13.大火炒匀后撒少许味精关火小贴士1、猪血丸子为腌制品味咸，所以适当浸泡一会儿可减少多余的盐份辣妈经典美食开课啦！我就是那个最懂得美食享乐的辣妈！订阅我教你更多关于美食、菜谱的做法哦！本文作者：辣妈经典美食