2015暨南大学食品化学考纲.docVIP

暨大的食品化学这门科目的考试要求基本没什么变动，而且考试内容基本很多是重复出题（听说其他的专业课也是如此），通过历年真题就可得知，食化的重复率极高，基本只要把历年真题全部背完，这门专业课基本是没问题。 本人是今年参加考试学生，通过复习到最后的考试，上了考场，看到试卷，心里就有底，因为基本都见过，不过没见过的题也会有，不可能全部出过，所以新的题就得看你对课本和练习还有自己学过的东西的综合。今年虽然出现反应式，不过是很基础的。大题的话，只有一道简答题，半道论述题没见过，其他的大题，都是背过，填空题，也有几个不会（这得看你对课本的细节能不能发现），名解没压力，所以，食化这门课，只要你熟背基本是没问题的。 这是2015年暨南大学食品化学考试大纲硕士研究生入学统一考试 食品化学 考试大纲 一、考查目标 《食品化学》是报考暨南大学食品科学与工程专业（一级学科）硕士的考试科目之一。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲，适用于报考暨南大学硕士学位研究生的考生。 要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化；能针对食品品质的变化，分析有关食品化学方面的原因，基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。 二、考试形式和试卷结构 1.试卷满分及考试时间 本试卷满分为150分，考试时间为150分钟。 2