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2018-09-04 发布于河北
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3.8油脂

油脂;一、油脂;2、物理性质：;3 C17H35COOH ;②油脂在碱性条件下的水解;介绍：肥皂的制造;4、油脂的应用:;二、蛋白质;①蛋白质遇浓硝酸变黄-----颜色反应;3、蛋白质水解;常见的氨基酸:;蛋白质;神奇的蛋白质——酶;课堂练习;2.误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（）A.服用蛋清 B.服酵母片 C.服葡萄糖水 D.服大量食盐水 . 3.下列说法正确的是 (　　) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯;4.蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（） A.消去反应 B.聚合反应 C.水解反应 D.酯化反应 5.将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 mol/L的硫酸溶液，加热半???钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2浊液，加热后未见红色沉淀，其原因是（） ①未用浓硫酸作催化剂 ②加入Cu(OH)2浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸 ③制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀 ④加热时间不充分，淀粉没有水解 ⑤所用淀粉浓度不够 A．①② B．②④ C．①⑤ D．③⑤;6.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ) A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高 C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 7.下列哪种物质的元素组成与其它的不同的是（） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.淀粉