七年级下册第章第一节 食物中的营养物质.ppt

第一节 食物中的营养物质 食物中的六类营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐 有机物 无机物 都能为生命活动提供（能量） 阅读课本19页， 找出糖类 、脂肪、蛋白质 三大有机物的共同作用 都是组成细胞的主要有机物， ① ② 因为人体生命活动需要能量，而能量主要由 糖类提供。糖类是主要的能源物质。 阅读课本19页 思考回答 病人不能正常进食时，为什么需注射葡萄糖液？ ① ② 、 、 都属于糖类。 葡萄糖 蔗糖 淀粉 ③ 哪些食物中含有较多的糖类？ 谷类（馒头、大米、煎饼） 根茎类（甘薯、马铃薯） 白糖、红糖 肥肉、大豆、花生、核桃等 阅读课本19--20页 思考回答 病人几天吃不下食物，身体明显消瘦，为什么？ ① ② 脂肪有什么作用？ 脂肪消耗多 ③ 哪些食物中含有较多的脂肪？ 脂肪是重要的备用能源物质。 课本20页实验：测定某种食物中的能量 提出问题： 。 （1）用镊子夹起石棉网，平放在铁架台最下 面的铁圈上。取一只锥形瓶，注入30毫升水 （记录为V），再将它固定在铁架台上。 （2）在锥形瓶中放入一支温度计，温度计的下端要浸入 水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。 作出假设需要根据已有的知识和经验进行 每克花生种子中含有多少焦的能量？ 如何作出假设？ 制订计划： （3）测定水温（记录为T1） （4）用天平称出一粒花生种子的质量（记录为m），将这 粒花生种子穿在解剖针的顶端，将酒精灯用火柴点 燃，将种子放到酒精灯的外焰上点燃。 作出假设： 。 （5）将点燃的的花生种子尽快放到锥形瓶底部，然后用 灯帽盖灭酒精灯。待这里花生种子完全燃烧后， 测量水温（记录为T2） 铁架台 带铁圈的铁夹 石棉网 锥形瓶 铁夹 温度计 解剖针 螺旋 课本22页 计算方法： 。 得出结论： 。 讨论题1和2：小组之间测定的数据有差别的原因可能 是 种子燃烧不充分；燃烧中有热量的散失； 称量、读数等存在误差。 讨论题3：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 。 应当怎样做？ 。实验结果应当取各 重复组的 ，目的是 。 不可靠 设置重复组 平均值 减小实验误差 每克花生种子含有多少焦的能量 营养物质 尿素 水 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的 无机盐 含磷的 无机盐 含铁的 无机盐 含碘的 无机盐 含锌的 无机盐 儿童：易患佝偻病； 厌食、贫血、肌无力、骨痛 缺铁性贫血 成年：地方性甲状腺肿 （又叫大脖子病）； 生长发育不良、味觉发生障碍 牛奶、黄豆、虾皮、河虾、紫菜、蛤喇、鸡蛋、油菜 瘦肉、蛋、鱼、 海带、花生、蛤喇 海带、紫菜 肝脏、肉类 花生、牡蛎 菠菜、动物肝脏、 瘦肉、鱼类 中老年：易患骨质疏松症 儿童：呆小症 钙缺乏症 O形腿 X形腿 鸡胸 幼年缺碘——呆小症 成年缺碘——地方性甲状腺肿