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《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 》 第二章第一节 成分 待测样品 ＋ － － － － － － － － － － － － ＋ ＋ ＋ 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 苹果或梨 匀浆液 花生种子 匀浆液 豆浆或鲜牛奶 马铃薯匀浆液 一：检测生物组织中的还原性糖类 1）实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 2）实验材料：苹果汁或梨匀浆 3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液 4) 检测的方法步骤 水浴加热 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 ③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。 ④观察试管中出现的颜色变化。 5）实验现象 二：检测生物组织中的脂肪 1）实验原理： 脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 脂肪 + 苏丹Ⅳ→红色 2）实验材料：花生种子或花生种子匀浆 3）试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ 4) 检测的方法步骤 ①方法一：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。 显微镜 ②方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况。（取材，切片，制片，观察） 5）实验现象 三：检测生物组织中的蛋白质 3）试剂：双缩脲试剂 A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液 1）实验原理： 蛋白质 + 双缩脲→紫色 4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内注入双缩脲试剂A液1mL ， 摇匀。 2）实验材料：豆浆 ③向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。 5）实验现象 1）实验原理： 淀粉 + 碘→蓝色 四：检测生物组织中的淀粉 2）实验材料：马铃薯匀浆 3）试剂：碘液 4）检测的方法步骤 ①向试管内注入2mL待测组织样液。 ②向试管内滴加两滴碘液，观察颜色变化。 5）实验现象 四种物质颜色反应的对比 蛋白质 还原糖 蛋白质 淀粉 脂肪 化合物 试剂 现象 注意事项 还原糖 （葡萄糖、果糖、麦芽糖） 脂肪 淀粉 蛋白质 斐林试剂 苏丹Ⅲ （或苏丹Ⅳ） 碘液 双缩脲试剂 砖红色沉淀 橘黄色 （或红色） 蓝色 紫色 甲、乙液等量混合 水浴加热，颜色 变化过程 显微镜观察 先A液，摇匀， 后B液 注意区分 斐林试剂 双缩脲试剂 A 0.1g/mL NaOH B 0.01g/mLCuSO4 先A后B 甲 0.1g/mL NaOH 乙 0.05g/mLCuSO4等量混合用