生物化学—氨基、蛋白质和酶PPT课件.pptVIP

2. 酶的分类 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原子形成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 反应通式： 　ＡＢ?Ａ＋Ｂ 例如， 延胡索酸水合酶催化的反应。 (4) 裂合酶 Lyase 2. 酶的分类 异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即底物分子内基团或原子的重排过程。反应通式：Ａ?Ｂ 例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。（ＥＣ５．３．１．９） (5) 异构酶 Isomerase 2. 酶的分类 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与ATP分解反应相互偶联。 A + B + ATP + H-O-H ===A ? B + ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 + CO2 ? 草酰乙酸 (6) 合成酶 Ligase or Synthetase 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。 通常将酶的结合部位和催化部位总称为酶的活性部位或活性中心。 结合部位决定酶的专一性， 催化部位决定酶所催化反应的性质。 催化部位 catalytic site 酶的“中心” 活性中心（战斗部队） 结合基团（诱饵） 催化基团（主力军） 活性中心外必须基团（后勤部队） 木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶是改造后的胰蛋白酶 1.酶催化作用的本质：降低反应活化能 2