胃肠道细菌定植讲义.pdfVIP

胃肠道的细菌定植 1 2 Konstantions C.Mountzouris , Glenn R.Gibson 1 希腊雅典农业大学动物营养部，Iera Odos 75, GR 118 55 雅典，希腊 2 英国 Reading 大学食物生物科学学院食物微生物科，Whiteknights, PO Box 226, Reading RG6 6AP, 英国 前言 胃肠道的细菌定植是一复杂的有多因素决定的过程，其特征是环境、食物微生物相关和宿主相关 因素动态的相互作用的结果。定植可被定义为微生物在身体特定部位长久存在而在正常情况下并不导 [1] 致健康宿主的病变，不同于感染，因为后者是指微生物在体内长期停留而有引起病变的可能 。 大体而言，人和动物身体的不同部位和胃肠道均存在数量巨大的原核和真核生物细胞，据估计在