浙江专用版2018_2019版高中化学专题5生命活动的物质基础第一单元糖类油脂第1课时学案苏教版选修.docVIP

PAGE PAGE 1 第1课时　糖　类 知识内容 必考要求 加试要求 1.葡萄糖的结构简式及其重要化学性质。 2.糖类的分类及判断。 3.常见二糖的性质及差异。 4.淀粉、纤维素的化学性质及主要用途。 c b b b 目标定位 1.认识糖类的组成和性质特点，能正确判断单糖、二糖和多糖。 2.通过实验探究认识蔗糖、淀粉、纤维素的性质，知道其他常见二糖的性质及其差异。 3.能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发方面的应用。 4.了解糖类与人体健康的关系。 5.了解纤维素的酯化反应。 一、糖类的组成与分类 1．糖类的组成 (1)组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式Cm(H2O)n来表示(n、m可以相同，也可以不同)。 (2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2．糖类的分类 (1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。 ①按照分子中所含碳原子数的多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。 ②按照与羰基连接的原子或原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。 (2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。 (3)多糖：如淀粉和纤维素。 例1　下列说法中正确的是(　　) A．糖类物质的分子通式都可用Cm(H2O)n来表示 B．凡能溶于水且