甘肃省武威第十八中学人教版高中生物选修一课件：1.1果酒和果醋的制作2 .pptVIP

（1）为防止发酵液被污染，发酵瓶 要用 消毒。 （2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出 大约 的空间。 （3）制作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d左右，可通过 对发酵的情况进行及时的监测。 （4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ，时间控制在 d，并注意适时通过 充气。 70%酒精 1/3 18-25 ℃ 10-12 从出料口取样 30-35 ℃ 7-8 充气口 1、回答下列问题： 2、在酿酒和酿醋的过程中都要涉及到各种微生物，在上述两程中所涉及到的生物在结构上有什么本质区别？（ ） A、前者有细胞结构，后者没有细胞结构 B、前者没有细胞结构，后者有细胞结构 C、前者有成形细胞核，后者没有成形细胞核 D、前者没有成形细胞核，后者有成形细胞核 C 3、在家中用新鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( ) A.让发酵装置接受阳光 B 让发酵装置适时排气 C 让发酵装置通入空气 D 将发酵装置放在45℃处 B 4、关于果醋的制作，错误的是（ ） A果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧。 B醋酸菌温度要求较高，一般在50℃左右。 C醋酸菌能将