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中小学校常见传染病疫情关键控制点 2013.7.5 2012年卫生行业科研专项 学生重大疾病防控技术和相关标准研制及应用（1147计划） 任务单元3-3：以学校为基础的传染病防控适宜技术研究 背景：相关概念 危害分析与关键控制点（Hazard Analysis and Critical Control Points，HACCP） 是国际食品法典委员会在1997年公布的食品安全卫生的管理规则。 起源于1960年代，美国太空总署为确保提供安全的太空食品而设计。 国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订3版》对HACCP的定义为：一种鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的体系。 背景：相关概念 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》中的定义： 生产(加工)安全食品的一种控制手段：对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。 背景：相关概念 理念： 传统食品安全控制 vs HACCP 全程监控 事前预防 终端产品监控 事后检测 背景：相关概念 应用领域： 旅店等住宿场所的卫生管理 集体供餐、食堂、街头食品的卫生安全 饮用水安全 医院消毒和感染的控制 经食物传播传染病的防控 动物疾病的防控 前言 基于学校环境下的传染病防控应用