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PAGE PAGE1 / NUMPAGES17 多福多质量安全培训 文件交接单 培训日期：2012年11月26-27日 培训内容：食品生产企业质量安全管理 培训文件：一、书面文件 1、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 2、GB21118-2007 小麦粉馒头 3、食品生产企业质量安全管理制度 4、食品生产加工企业通用表格样表一套 5、产品检验工作实务 二、电子文件（见目录） 交付单位： 交付人： 日 期： 签收单位： 签收人： 日 期： 一、电子文件目录 （一）、法律法规 中华人民共和国 HYPERLINK /news/guonei/2009/02/133105.html 食品安全法（2009-6-1实施） 中华人民共和国 HYPERLINK /news/guonei/2009/02/133105.html 食品安全法实施条例（2009-7-20实施） 中华人民共和国 HYPERLINK /news/guonei/2009/02/133105.html 产品质量法（2000年修订版） 中华人民共和国 HYPERLINK /news/guonei/2009/02/133105.html 工业产品许可证管理条例（2005-9-1实施） 中华人民共和国 HYPERLINK /news/guonei/2009/02/133105.html 工业产品许可证管理条例实施办法（2005-11-1实施） 国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 食品生产许可管理办法（2010-6-1实施） 8、HYPERLINK /law/shipin/150542.html食品标识管理规定（修订版） 9、定量包装商品计量监督管理办法（2006-6-1实施） 10、食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 11、产品质量监督抽查管理办法（2011-2-1实施） 食品召回管理规定（2007-7-24实施） （二）、国家标准 1、产品执行标准 GB21118-2077 小麦粉馒头 2、添加剂使用标准 GB2760-2011 食品添加剂使用标准 3、原材料标准 GB1355-1986 小麦粉 GB5749-2006 生活饮用水 GB20886-2007 食品加工用酵母 4、产品标识标准 GB7718-2011 预包装食品标签通则 GB28050-2011 预包装食品营养标签通则 5、包装材料标准 GB10004-2008 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB21302-2007 包装用复合膜、袋 通则 6、检验操作标准 GB4789.2-2010 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3-2010 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.15-2010 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB5009.3-2010 食品中水分的测定 JJF1070-2005 定量包装商品净含量检验准则 （三）、食品生产企业质量安全管理制度 （四）、食品生产企业质量安全记录目录 序号 记 录 名 称 使用要求 1 供方评价表 择用表单 2 合格供方汇总表 择用表单 3 采购计划 择用表单 4 食品企业原辅材料采购台帐 必用表单 5 食品企业添加剂采购台帐 必用表单 6 食品企业添加剂使用台帐 必用表单 7 食品企业产品生产记录 必用表单 8 食品企业产品销售台帐 必用表单 9 设备设施清洗消毒记录 必用表单 10 设备设施维护保养记录 择用表单 11 生产过程关键控制点记录 必用表单 12 生产过程产品感官检验记录 择用表单 13 产品出厂检验报告记录 必用表