第2节生命活动的主要承担者——蛋白质氨基酸及其种类1结构.PPTVIP

三、蛋白质的结构多样性与功能多样性 1.蛋白质多样性的原因分析 2.蛋白质结构多样性与功能多样性的关系 【学而后思】 (1)若有A、B、C 3种氨基酸,在数量足够多的情况下,能形成多少种三肽化合物?在每种氨基酸只有1个的情况下,能形成多少种三肽化合物? 提示：27种,6种。 (2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收,请分析其中的原因。 提示：高温破坏了蛋白质分子的空间结构,容易被蛋白酶水解。 【典例训练4】催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽,但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的　(　　) ①氨基酸种类不同　　　②氨基酸排列顺序不同 ③氨基酸结合方式不同　④在细胞内合成的场所不同 A.①②　　　B.③④　　　C.①③　　　D.②④ 【解题关键】明确这两种多肽都是九肽,生理功能不同的原因主要是氨基酸的排列顺序和种类不同,肽链空间结构不同。 【解析】选A。组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构的不同是造成蛋白质分子多样性的主要原因。虽然催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数,但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异,进一步导致了二者生理功能的差异,①②正确。氨基酸均通过脱水缩合的方式结合,蛋白质合成的场所都是在核糖体上,③④错误。 【变式备选2】生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。下列属于血红蛋白生理功能的是　(　　) A.运输氧气 B.调节机体的生命活动 C.构成细胞的重要物质 D.催化细胞内的化学反应 【解析】选A。血红蛋白的主要功能是运输氧气,体现了蛋白质具有运输的功能。 有关蛋白质计算类题目 【案例】一条肽链的分子式为C22H34O13N6,其水解后共产生了下列3种氨基酸。据此回答: * * 第2节　生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.结构 (1)写出图中结构名称: ①a._____;②b、d:____;③c:_____ 氨基 R基 羧基 (2)比较图中两种氨基酸,写出氨基酸分子的结构通式: (3)氨基酸的结构特点: ①数量关系:至少都含有______________和_______________。 ②位置关系:都有___________________连接在_____________上。 ③各种氨基酸的区别在于____的不同。 一个氨基(-NH2) 一个羧基(-COOH) 一个氨基和一个羧基 同一个碳原子 R基 2.种类 (1)划分依据:人体细胞_________。 ___________：只能从外界环境中直接获取 (2)种类 非必需氨基酸：可在人体合成，也可从外界 环境中获取 能否合成 必需氨基酸 二、蛋白质的结构及其多样性 1.蛋白质的结构层次 羟基(—COOH) 氨基（—NH2） 一分子水 肽键 —NH—CO— 多个氨基酸 两个氨基酸 链状结构 空间结构 2.脱水缩合的过程 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 3.蛋白质多样性的原因 氨基酸的_____不同 (1)氨基酸方面 每种氨基酸的_____成百上千 不同种类氨基酸的_________千变万化 (2)肽链方面:肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_________千差万别。 空间结构 种类 数目 排列顺序 三、蛋白质的功能 【思考辨析】 1.判断正误 (1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。( ) 【分析】必需氨基酸是在人体内不能合成,必须从食物中获得 的氨基酸。 (2)各种氨基酸共有的结构是: 。( ) (3)二肽是由2个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物,含有2个肽 键。( ) 【分析】二肽中只含有1个肽键。 × √ × (4)氨基酸种类、数量及排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋 白质。( ) 【分析】若空间结构不同,则也不是同一种蛋白质。 × 2.问题思考 (1)根据氨基酸的结构通式,分析组成氨基酸的元素主要有哪些。 提示：C、H、O、N。 (2)在组成氨基酸的元素中,形成蛋白质时哪些元素的数量不会发生变化? 提示：C、N。 一、氨基酸的结构 1.结构通式的分析 2.结构特点 R基含—NH2:　 赖氨酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 R基含—COOH:　 谷氨酸　　　　　　　　　　　　　　 氨基酸分子中—NH2、 —COOH至少各有一个,因为R基中可能有—NH2、 —COOH 举　例 分　析 甘氨酸:R基为—H 丙氨酸:R基为—CH3 谷氨酸:R基为 生物体中氨基酸种类不同是由R基决定的 反例:　 非构成生物体蛋白质的氨基酸 至