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* 根据果实的形态结构可分为三大类，即单果、聚合果和复果。 一、单果 单果是由一朵花中的一个单雌蕊或复雌蕊发育而成。 二、聚合果 聚合果是由一朵花中多数离心皮雌蕊发育而来，每一雌蕊都形成一个独立的小果，集生在膨大花托上。因小果不同，聚合果可以是聚合蓇葖果，如八角、玉兰，也可以是聚合瘦果，如蔷薇、草莓，或者是聚合核果，如悬钩子。 三、聚花果 聚花果(复果、花序果)是由整个花序发育而成的果实。花序中的每朵花形成独立的小果，聚集在花序轴上，外形似一果实，如桑葚、菠萝、无花果。桑的复果桑葚是由一个雌花花序发育而成，各花的子房发育成为一个小浆果，包藏在肥厚多汁的花萼中，可食部分为花萼。菠萝的果实也是很多花长在花轴上，花不孕，花轴肉质化，成为食用部分。无花果是花轴内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。 果实的形成 1 果实的形成和结构 果实有单纯由子房发育而来的，也可以由花的其他部分如花托、花萼等参与组成。 组成果实的组织称为果皮，通常可分为三层结构，最外层是外果皮，中层是中果皮，内层是内果皮。三层果皮的厚度视果实种类而异。严格地说，果皮是指成熟的子房壁，如果果实的组成部分除了心皮外，还有其他附属部分，则果皮的含义也扩大到非子房壁的附属结构和组织。 2 单性结实和无子结实 不经过受精，子房就发育成果实的过程，称为单性结实，单性结实的果实里不含种子，称为无子果实。 单性结实有自发形成的，称为自发单性结实，突出的例子如香蕉。 另外一种是通过诱导作用以引起的单性结实，称诱导单性结实。 花粉落在柱头上使胚授精，胚珠发育成种子。 果实的形成主要与花的雄蕊和雌蕊有关系。经过传粉、花粉管萌发、受精、子房膨大形成果实这四个阶段。 *
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