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国家 国家基本公卫生服务健康教育知识讲义 健 康 教 育 知 识 讲 座 汶上县刘楼医院 第四期 2013年4月 健康教育知识讲座活动记录表 活动时间：2013年4月5日 活动地点：刘楼镇刘楼卫生室 活动形式： 健康教育知识讲座 活动主题：低盐膳食与高血压防治知识讲座 组织者：刘楼医院公共卫生科 接受健康教育人员类别：广大村民 接受健康教育人数：140人 健康教育资料发放种类及数量：245份 活动内容： 1. 什么是低盐饮食？? 2. 低盐饮食的功效？ 3. 低盐饮食要做到哪些?？ 活动总结评价： 参加讲座的广大村民了解了低盐膳食的重要性，引起疾病的原因，与高血压的潜在联系，增强了村民对低盐膳食与高血压防治的认识，圆满完成了本次任务。 知晓率: 90% 满意率：95% 存档材料请附后 □书面材料 □图片材料 □印刷材料 □影音材料 □签到表 □其他材料 填表人（签字）：李登彬、赵彦勇 负责人（签字）：王海涛 填表时间：2013年4月5日 通 知 刘楼镇刘楼村村民： 为了普及低盐膳食与高血压防治知识，树立低盐膳食与高血压防治的意识，培养增强低盐膳食与高血压防治行为，于2013年4月5日上午9:30，举办低盐膳食与高血压防治知识讲座，地点为刘楼镇刘楼卫生室。本次讲座主要针对低盐膳食与高血压的防治，欢迎大家积极参加！ ? 讲座内容：低盐膳食与高血压防治知识讲座 主讲人：王海涛 参加人员：刘楼村村民 汶上县刘楼医 二0一三年四月五日 低盐膳食与高血压防治知识讲座 主讲人：王海涛 一、什么是低盐饮食 低盐饮食指每日可用食盐不超过2克(约一牙膏盖，含钠0.8克)，但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病(急性、 HYPERLINK /view/225275.htm \t _blank 慢性肾炎)、肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。 二、低盐饮食的功效 科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。 高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了；另一方面因为钠盐的渗透、上皮细胞被抑制、大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。 专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。 三、低盐饮食做到这些 人的口味是可以逐步减淡的，一旦养成清淡口味，喜欢吃原味的食物，再吃咸的东西反倒会不习惯。儿童从小习惯清淡口味，将使其终身受益。特别强调的是，不要用成人的口味为孩子调味，婴幼儿食品不应使用味精、酱油等，这样可使孩子从小习惯低盐饮食。 利用蔬菜本身的自然风味：例如，利用青椒、番茄、洋葱等和味道清淡的食物一起烹煮。 利用油香味：葱、姜、蒜等经食用油爆香后所产生的油香味，可以增加食物的可口性，可烹制葱油鸡类菜肴。 利用酸味减少盐用量：在烹调时，使用白醋、柠檬、苹果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物增加菜肴的味道，如在煎烤食物上加点柠檬汁。醋可减低对盐的需要，如在吃水饺时，只蘸醋而不加酱油，同样美味。 利用糖醋调味：使用糖醋调味，可增添食物 HYPERLINK /view/1214429.htm \t _blank 甜酸的风味，相对减少对咸味的需求。 采用保持食物原味的烹调方法：如蒸、炖等烹调方法，有助于保持食物的原味。 改变用盐习惯：将盐末直接撒在菜肴表面，有助于刺激舌头上的味蕾，唤起食欲。 可用中药材与辛香料调味：使用当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣、肉桂、五香、八角、花椒等辛香料，添加风味，减少用盐量。 避免盐渍小吃：如椒盐花生米、咸鱼等含盐量高，尽可能不吃或少吃。其他应该限制摄入的食品包括火腿、香肠、牛肉干、猪肉干、肉松、鱼松、鱼干、咸蛋、茶叶蛋、肉酱、各种鱼罐头、速食面、豆腐乳、豆豉、豆瓣酱、味精、鸡精等。 多吃新躜蔬果补钾：钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。 美国研究人员最近在一份报告中提出，摄入较少的盐不仅能降低血压，可能还有助于全面