火警危险度的小食菜馆的消防安全标准.docVIP

本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 PAGE 3 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 消 防 處 火警危險度高的小食菜館的消防安全標準 (說明文件) 介紹 這份文件包括三部份： 說明文件(編號PPA/101(G)-1)載述安全經營此類火警危險度高的小食菜館的資料； 標準規定(編號PPA/101(G)-2)—申請人必須遵守此等規定才可獲發消防證書，然後根據《食物業規例》(第132章附屬法例)第33B條申領食物業場所牌照；及 防火措施文件(編號PPA/101(G)-3)載述申請人在獲發給牌照後須遵守的防火措施，以安全經營此類食物業。 領有牌照的食物業，持牌人須盡快加強防火措施，使符合本文件所規定的標準。如不符合標準，當局可依照消防條例第9條執行法例。 至於根據所構成的危險而歸納入其他類別的食物業場所的消防規定，請參閱以下各有關文件： 3.1 PPA/101(A) - 在小型屋宇經營食物業； 3.2 PPA/101(B) - 只用作製造用途的烘製麵飽餅食店及食品製造廠； 3.3 PPA/101(C) - 用作製造及售賣用途的烘製麵飽餅食店及食品製造廠； 3.4 PPA/101(D) - 普通(快餐)菜館； 3.5 PPA/101(E) - 火警危險度低的工廠食堂； 3.6 PPA/101(F) - 火警危險度低的小食菜館； 3.7 PPA/101(H) - 火警危險度低的燒烤／火鍋菜館； 3.8 PPA/101(I) - 火警危險度低的普通菜館； 3.9 PPA/101(J) - 火警危險度高的工廠食堂； 火警危險度高的燒烤／火鍋菜館； 火警危險度高的普通菜館。 適用範圍 本文件內容適用於小食菜館或在公眾娛樂場所(例如：夜總會、舞廳、 “的士高”等)內經營的小食菜館的機構。這些小食菜館裝的面積超過126平方米，並且由於以下任何一項因素，構成高度的火警危險： 4.1 座位間使用的易燃物料平均超逾每平方米60公斤；或 4.2 使用易燃物料間成的小室面積超逾座位間面積百分之三十；或 4.3 超過百分之五十原本可以開啟／打碎的窗戶面積被封閉，或其上層部份佔窗戶百分之二十五的面積被封閉。 限制 這類食物業場所不得設置於下列地點： 任何不符合建築標準的樓宇／建築物； 在地庫下四層或以下，如使用電力、煤氣或液體燃料； 任何地面以下的樓面，如使用石油氣； 設計上闢作緊急用途的地方，例如：隔火層(亦稱庇護層)； 設計上專闢作其他用途的地方，例如：停車場； 直接位於註冊學校／幼兒中心樓上或樓下，對這些學校／中心構成火警危險的地方；或 任何工業樓宇。 消防規定 文件PPA/101(G)-2載列的消防規定具有以下三項目的： 減低發生火警的可能性； 減輕火警所造成的災害；及 遏止火勢蔓延。 建築事務監督為以下事項的管理當局，上述規定並不包括此等事項： 逃生途徑；但不管建築物條例有何規定，一經發出牌照，消防處可依照《消防(消防火警危險)規例》(第95章附屬法例)第14及15條執行法例。 樓宇建築；例如間格和建築材料的抗火性能。樓宇建築如不合標準或曾經重大更改，以致影響消防安全，消防處處長可依照《食物業規例》(第132章附屬法例)第33B條的規定拒絕發給消防證書。 消防處 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 PAGE 2 本文件只作參考。詳細的消防規定會視乎現場評估的結果而另外發出。 消 防 處 火警危險度高的小食菜館的消防安全標準 (標準規定) 食肆 須按照建築事務監督所規定的標準把食肆與其他被佔用的地方分隔。根據一般準則，須使用厚度不少於100亳米的磚牆或相等效能的物料把食肆和其他被佔用的地方分隔，以提供一小時的抗火時效，而通往公眾地方的門口須以自掩門或相等效能的物料保護，以提供半小時的抗火時效。 所有用作假天花板、間隔或牆面裝飾的可燃物料，須符合英國標準476：第7部表面火焰蔓延率第 1 級或第 2 級的規定，或使用認可的防火漆／溶液在所有外露部份加上兩層防火漆／溶液以達到該等標準。 塗抹防火漆／溶液的工作，須由註冊二級消防裝置承辦商進行並加以證明。 如果裝有布簾及窗簾，這些布簾及窗簾須 3.1以耐火物料製造，並在按照英國標準5438進行測試時符合5867：第2部纖維類別B的規定；或 3.2使用認可的防火溶液加以處理以達到該等標準。以防火溶液處理布料的工作，須由註冊二級消防裝置承辦商進行並加以證明。 如果間成小