2018-2019学年高中化学3.3.3糖类蛋白质课件鲁科版必修2.pptVIP

* 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 1 2 1.糖类 (1)糖的组成特征 糖类是由C、H、O三种元素组成的,其组成大多可以用通式Cn(H2O)m来表示,因此糖类又称为碳水化合物。 (2)糖的分类 目标导航 预习导引 1 2 (3)葡萄糖 分子组成和结构:分子式为C6H12O6,实验式为CH2O,葡萄糖的结构式为 结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,分子中含有羟基和醛基。 葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应,生成砖红色沉淀氧化亚铜,该反应可用于尿糖的检测。 目标导航 预习导引 1 2 (4)淀粉 淀粉是绿色植物光合作用的产物。人体中的淀粉在酸或酶催化作用下最终生成葡萄糖,葡萄糖最终被氧化为二氧化碳和水,为人体提供能量。葡萄糖提供能量时发生的反应为C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O。 淀粉遇碘变为蓝色,可用于检验淀粉的存在。 (5)纤维素 纤维素属于天然高分子化合物,是构成植物细胞壁的基本成分。纤维素不能直接成为人体内的营养物质。 目标导航 预习导引 1 2 预习交流1 (1)Cn(H2O)m所表示的物质都属于糖类吗? (2)淀粉和纤维素属于同分异构体吗? 答案:(1)不一定;甲醛HCHO,乙酸CH3COOH等均符合Cn(H2O)m通式,但它们不属于糖类。 (2)不属于同分异构体,因二者分子中n值不确定,均属于混合物,而同分异