微波干燥跟灭菌在医药食品生产中的运用.pptVIP

微波干燥与灭菌在医药食品生产中的应用 东南医药生物工程技术研究所 郭维图 一、干燥灭菌的基本概念 中药提取原料的终端产品，分别为针剂、口服制剂两类制剂产品以及外用药提供原料，针剂除粉针为固态外，其余均为液态，而口服制剂除口服液外，则均为固态，外用药大多为软膏剂,其所需原料大都属于固态粉状产品均应干燥。 而用于针剂产品的原料必须符合无菌要求。 1. 干燥的基本概念 干燥：干燥是医药、化工、食品作业的重要工序，干燥是利用热能使湿物料中湿分（水或溶剂）汽化除去，从而获得干燥药品的工艺操作。湿物料进行干燥时，有两个基本过程同时进行：一是热量由气体传递给湿物料，物料表面上的湿分立即汽化，并通过表面处的气膜向气体主体中扩散；二是由于湿物料表面处湿分汽化的结果，物料内部与表面之间产生湿分浓度差，于是湿分即由物料内部向表面扩散。 干燥的基本概念 干燥所利用的热能，传统上的能源可分为两类，一是蒸汽，二是电能。这种加热方式，加热时间长、速度慢、效果差、能耗大而且所得产品有效成分受到一定程度破坏。目前，经过试验和应用证实微波可以克服上述弊端。 2.灭菌除菌无菌的基本概念 无菌：系指物体或任何给定的介质中，没有任何活的微生物存在。 无菌操作：是指在整个工艺操作过程中，利用和控制在一定条件下，尽量使产品避免微生物污染的一种操作方法，其所用一切器具原辅材料及环境应预先灭菌，