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2134掌握常见实验动物的饲养管理要点掌握各种营养要素对实验动物的影响了解实验动物的饲料及饲料配方了解实验动物的生产管理特点本章基本要求231第二节 实验动物饲料第三节 常用实验动物的饲养管理本章主要内容第一节 实验动物的营养第一节 实验动物的营养需要 一、营养要素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的物质，经过消化、吸收，合成机体成分，并将无用的代谢产物排泄到体外，这个生理过程即所谓的营养，而从体外摄取的营养物质即为营养素。动物的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素。 （一）水 水是动物体内各种器官、组织的重要组成部分，是饲料消化、营养物质吸收的溶剂。其含量一般可达动物体重的50%，血液的80%。水对动物体的正常物质代谢有特殊的作用，是动物最重要的营养物质之一。 1. 水的功能 1) 直接参与构成活的细胞与组织 2) 参与体内的化学反应 3) 水是一种重要的溶剂 4) 水对调节体温起重要作用 5) 润滑功能 2. 水的来源 1)代谢水 所谓代谢所产生的水分是蛋白质、脂肪、碳水化合物氧化后产生的水分。 2)饲料水 3)饮用水 3. 实验动物的饮水 应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量和卫生指标，应由新鲜、纯净的水源直接提供。 微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用水，这些饮用水通常都采用高压、过滤、酸化等灭菌处理措施。 对于清洁级及其以上级别的实验动物来说，其饮用水必须经过高温高压灭菌处理。亦可应用酸化水（pH2.5～3.0）。 表7-1 各种动物每日的饮水需要量动物品种饮水需要量小鼠（成熟龄） 4～7ml大鼠（50g） 20～45ml豚鼠（成熟龄） 85～150ml兔（1.4～2.3kg） 60～140ml/kg(体重)金黄地鼠（成熟龄） 8～12ml小型猪（成熟龄） 1～1.9l 狗（成熟龄） 25～35ml/kg(体重)猫（2～4kg） 100～200ml 红毛猴（成熟龄） 200～950ml各种饮水瓶（大、小鼠用） （二）蛋白质及氨基酸 蛋白质是生命的起源，一切生命过程都与蛋白质代谢有关。是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的营养物质。 蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。 氨基酸又分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。前者是动物体内不能合成或合成速度及数量不能满足正常生长需要，必须由饲料中供给的氨基酸；后者是体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸。不同动物对必需氨基酸需求的种类存在差异。 必 需 氨 基 酸非 必 需 氨 基 酸异亮氨酸亮氨酸丙氨酸甘氨酸色氨酸苏氨酸丝氨酸门冬氨酸苯丙氨酸赖氨酸谷氨酸羟脯氨酸蛋氨酸缬氨酸酪氨酸脯氨酸组氨酸精氨酸胱氨酸瓜氨酸实验动物饲料中的氨基酸 蛋白质（氨基酸）的互补作用不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。 （三）碳水化合物 1. 分类 包括无氮浸出物和粗纤维 1）无氮浸出物：包括淀粉和糖类，供应能量，小部分构成组织成分。 2）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素，纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出。 2. 功能 碳水化合物营养上的功能是供给热能。如有多余，可变为脂肪贮存体内。碳水化合物是构成机体组织及生命物质的重要成分，如细胞核中的核糖，脑及神经组织中的糖脂等，核酸由核糖和脱氧核糖参与构成，是传递遗传信息的载体。 （四）脂肪 1.分类 分真脂肪和类脂肪 1）真脂肪：是指甘油和脂肪酸组成的甘油三酯。 2）类脂：除了C、H 、O元素以外还有N 、S 、 P 2. 功能 脂肪是构成实验动物组织的重要成分，如神经、肌肉、骨骼、血液中均含有脂肪。在维持细胞结构、功能中起重要作用。脂肪是能量的重要来源，也是储存能量的最好形式。 某些脂肪酸动物不能合成，但又是生长必需的称为必需脂肪酸，如：亚麻酸、亚油酸和花生四烯酸。必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。 （五）矿物质 饲料在550～600℃高温下灼烧后，剩下的灰分即为矿物质。已知有二十种左右矿物质元素对动物机体有重要作用，是构成机体组织，维持生理功能和生化代谢所必不可少的物质。 1. 分类 矿物质元素按其在动物机体内的含量可分为常量元素和微量元素。机体中含量大于0.01%者为常量元素，如钙、磷、钠、钾、氯 、镁与硫等。机体中含量小于0.01%者为微量元素，已确认维持正常生命活动不可缺少的必需微量元素有铜、钴、氟、铁、碘、锰、钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌等。 2. 功能 矿物质在动物维持生理功能和生化代谢过程中起着必不可少的作用。 如：缺钙会造成幼畜的佝偻病 缺铁易患贫血