中药基础知识跟流通管理.ppt

霉变： 是指饮片受潮后在适宜温度条件下，引发寄生在其表面或内部的霉菌大量繁殖，导致发霉的现象。发霉使饮片腐烂变质、气味走失，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不能药用，如陈皮、独活、前胡等。 泛油： 也叫“走油”， 是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色发浑，呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。如柏子仁、桃仁、杏仁、牛膝、麦冬、黄精等。 变色： 是指药材、饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。各种药材或饮片都有其固有的色泽，也是中药饮片检查中的主要质量标志之一。饮片变色是由于所含色素受到外界影响（如发热、霉变等）使饮片失去了其原有的色泽。如菊花、金银花等。 气味散失： 指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物因有的气味是由其所含的各种成分决定的，主要由挥发性物质组成，这些成分大多是治病的主要物质，，如果气味散失，就会使药性受到影响。如：肉桂、沉香、豆蔻、砂仁等。 风化： 是指某些含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水从而变成粉末状，其质量和药性也随之发生改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。 潮解： 指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢深化成液体状态的现象。潮解使饮片功效降低，难成贮藏。如芒硝。 粘连： 指有些固体饮片，由于熔点较低，遇热则发黏而粘连在一起，使原来形态发生改变的现象，如没药、乳香、阿魏、鹿角胶等。 腐烂： 指某些新鲜的药材或饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物系列和活动而导致腐烂败坏的现象，如鲜生姜，鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等。饮片一经腐烂，就不能再入药。 2、中药的贮藏与养护 ① 密封法：药材经严密封密后，使其与外界的光线、有害气体以及害虫细菌等隔绝，少受或不受各种自然因素的影响。就有可能保持其原有的品质，避免发生虫蛀、霉变等损失。密封时，必须在气温较低，相对湿度不大时进行，一般以霉雨季节前为宜。同时，密封的药材容易发热或发霉变质，如果在条件不适宜的情况下采用，反而起不到应有效果。 密封的形式很多。一般有按件密封、货架（柜橱等）密封，按垛密封，整库密封等多种。密封用的材料也很多。有种容器，还有毛毡、木板、芒席、稻糠、锯末、干砂等，都以就地取材、因地制宜采用。 ② 对抗法：对抗法是中药养护一种传统作法。 这种方法适用于数量不多的药材养护。如牡丹皮也不会变色。又如蕲蛇中放花椒，三七内放樟脑、土鳖虫内放大蒜头，当归、桥楼内放酒等，也都不易生虫。这主要是利用同储药材所散发出的特殊气味，使害虫不易生存，从而起到防止虫害作用。但采用这种方法，最好在生虫发霉季节前，先把泽泻、蕲蛇、三七、土鳖虫等进行一次蒸烤以杀害虫，并与密封法结合进行。 ③ 干燥法：保证药材适宜的水量，是防止霉烂的有效方法，若在库存中发现药材有可能造成水分超高时或在霉雨季节，就采用摊晾法（阴凉干燥处摊晾）、石灰干燥法（药材置入石灰箱中）、密封干燥法对药材进行干燥处理，降低其水分。 ④ 臭氧杀菌法：每季度使用臭氧对药材进行臭氧杀菌，将有可能发生微生物污染的中药材、中药饮片在专用的密封条件下，开启臭氧发生器4小时，进行杀菌处理。 ⑤ 硫磺熏蒸法：硫磺燃烧后，能产生有毒的二氧化硫气体，能毒死害虫。但由于二氧化硫会灼伤正在生长的植物，并对很多种子的发芽有不良影响，因此药材种子均不宜用硫磺熏蒸处理，又由于二氧化硫遇水生成亚硫酸有漂白的作用，易使药材变色，同时经硫磺熏过的某些药材，有时还会使味道变酸，并带有硫磺气，因此，对容易变色、变味和质地脆嫩的药材，也不宜采用这种方法。 采用硫磺熏蒸法，以小室（熏蒸房）密封或用熏蒸箱为宜，硫磺的用量不宜过多，每100公斤药材一次可用硫磺0.4-0.6公斤，采用熏蒸箱熏蒸时，对质地脆薄或松泡的药材，因与硫磺气体接触过长，有损质量，熏蒸后密闭两至三天，须开箱进行适当通风。 ⑥ 冷藏法：贮藏于冷库（2-10℃）中。 三、中药材的流通要求 中药饮片是国家基本药物目录品种，质量优劣直接关系到中医医疗效果。为进一步加强中药饮片监督管理，促进中医药事业健康发展，加强中药饮片监督管理工作有关要求通知如下： 提高中药饮片监管重要性的认识 　　近年来，各级监督管理部门采取一系列措施，加强监管，规范了中药饮片的生产、经营和使用行为，使中药饮片质量水平有所提高。然而中药饮片生产、经营和使用等环节还存在一些不规范的问题，个别生产企业存在着不按《药品生产质量管理规范》（GMP）要求生产，甚至外购散