《紫苏油》行业标准（征求意见稿）.docVIP

DB42/T —2008 PAGE PAGE 1 国家粮食局 发布20XX-XX-XX实施2013- 国家粮食局 发布 20XX-XX-XX实施 2013-XX-XX发布 紫苏油 （征求意见稿） LS/T —XXXX LS 中华人民共和国粮食行业标准 LS/T —XXX PAGE I 前 言 本标准依据GB/T1.1-2000《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则》规定的结构、技术要素及表达规则制定。本标准规定了特征指标和质量指标；参考有关油脂卫生标准，结合实际测定数据规定了卫生指标。 本标准起草单位： 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。 PAGE 4 紫苏油 范围 本标准规定了紫苏油的术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输。 本标准适用于以紫苏籽（建议增加该种或该类植物的拉丁文生物学名称）为原料加工的供人食用的商品紫苏油。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2761 食品中真菌毒素限量标准 GB 2762 食品中污染物限量标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量标准 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法 GB/T 5528 动植物油脂 水分及挥发物含量测定 GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB/T 5532 动植物油脂 碘值的测定 GB/T 5534 动植物油脂 皂化值的测定 GB/T 5538 动植物油脂 过氧化值测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB/T 17376 动植物油脂 脂肪酸甲酯制备 GB/T 17377 动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T 22460 动植物油脂 罗维朋色泽的测定 GB 28050 预包装食品营养标签通则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 JJF1070-2005 《定量包装商品净含量计量检验规则》 术语和定义 紫苏油 perilla herb oil 以紫苏籽为原料经加工制成的油脂产品。 折光指数 refractive index 光线从空气中射入油脂时，入射角与折射角的正弦之比值。 相对密度 specific gravity 20℃植物油的质量与同体积20 碘值 iodine value 在规定条件下与100克油脂发生加成反应所需碘的克数。 皂化值 saponification value 皂化1克油脂所需的氢氧化钾毫克数。 色泽 colour 油脂本身带有的颜色。主要来自于油料中的油溶性色素。 透明度 transparency 油脂可透过光线的程度。 水分及挥发物 moisture and volatile matter 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 不溶性杂质 insoluble impurity 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 酸值 acid value 中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 过氧化值 peroxide value 1千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。 溶剂残留量 residual solvent content in oil 1千克油脂中残留的溶剂毫克数。 加热试验 heating test 油样加热至280℃ α—亚麻酸 α—linolenic 全顺式9，12，15-十八碳三烯酸，分子式: C18H30O2，分子量: 278.4 。