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年产0万吨啤酒厂设计论文
食品工厂课程设计
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12 -
摘 要
本次主要是简要的介绍年产10万吨10度淡色啤酒厂的工厂设计。它主要包括啤酒发展，啤酒原料，啤酒厂建设的目的，啤酒厂的规划，啤酒工艺计算，啤酒厂的发展状况，啤酒厂资金的估算等方面的内容。本次设计一共画三张图：全厂平面布置图、工艺流程图、车间工艺布置图。
本文设计的工厂采用3班倒的工作制，每天工作24小时，出去设备清洗和升温时间4小时，实际生产时间按20小时计，本设计设计了一个年产量10万吨啤酒厂主要车间平面图及项目工艺方案的设计原则、方法、程序、设备等等。
关键词：啤酒厂；工厂设计；工艺流程
目 录
摘要………………………………………………………………………………………………-1-
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc325700335 第一章 厂址的选择 PAGEREF _Toc325700335 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700336 1．1 厂址选择的原则 PAGEREF _Toc325700336 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700337 1．2自然条件及能源 PAGEREF _Toc325700337 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700338 1．3政治经济和交通 PAGEREF _Toc325700338 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700339 第二章 总平面设计 PAGEREF _Toc325700339 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700340 2．1 总品面设计原则 PAGEREF _Toc325700340 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc325700341 2．2 总平面设计 PAGEREF _Toc325700341 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc325700342 2．3 平面设计图 -14-
HYPERLINK \l _Toc325700343 第三章 产品方案 PAGEREF _Toc325700343 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc325700344 3．1 生产规模及建设时间 PAGEREF _Toc325700344 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc325700345 3．2 主要原料规格 PAGEREF _Toc325700345 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc325700346 3．3 生产品种及数量 PAGEREF _Toc325700346 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc325700347 3．4 产品质量及标准 PAGEREF _Toc325700347 \h - 5 -
HYPERLINK \l _Toc325700348 第四章 工艺流程 PAGEREF _Toc325700348 \h - 5 -
HYPERLINK \l _Toc325700349 4．1 工艺流程图 -15-
HYPERLINK \l _Toc325700350 4．2 工艺要点 PAGEREF _Toc325700350 \h - 6 -
HYPERLINK \l _Toc325700351 第五章 定员设计 PAGEREF _Toc325700351 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700352 5．1 工作制度 PAGEREF _Toc325700352 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700353 5．2 劳动定员 PAGEREF _Toc325700353 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700354 第六章 主要车间工艺布置 PAGEREF _Toc325700354 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700355 6．1 车间布置原则 PAGEREF _Toc325700355 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700356 6．2 车间布置 PAGEREF _Toc325700356 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc325700357 6．3 车间设计图 -16-
HYPERLINK \l _Toc325700358 第七章 物料衡算 PAGEREF _Toc325700358 \h - 8 -
HYPERLINK \l _Toc325700359 7．1 工艺技术指标及
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