广西食品安全地方标准 罗汉果饮料（编制说明）.doc

《广西壮族自治区食品安全地方标准 罗汉果饮料》 编制说明 一、 工作简况 （一）任务来源：本项目由广西壮族自治区卫生厅委托，按照《广西食品安全地方标准制订项目委托协议书》（编号：桂地标食 2014003号）实施。 （二）负责起草单位：桂林市产品质量检验所。 （三）主要起草人和项目参加人员 研制人员 姓 名 职 称 专 业 单 位 投 入 时 间 项目负责 石相莉 高级工程师 化学分析 桂林市产品质量检验所 2009年 主 要 参 加 人 员 雷超海 工程师 无机化学 桂林市产品质量检验所 2009年 庾国新 高级工程师 高分子材料 桂林市产品质量检验所 2010年 刘保奇 工程师 分析化学 桂林市产品质量检验所 2010年 吕新印 工程师 食品检验 桂林市产品质量检验所 2013年 谭冬明 工程师 有机化学 桂林市产品质量检验所 2013年 黄健 助理工程师 公共管理 桂林市产品质量检验所 2014年 阳文琼 高级工程师 食品 桂林市产品质量检验所 2014年 莫浩越 工程师 材料分析 桂林市产品质量检验所 2014年 张鸿斌 高级工程师 标准化 桂林市产品质量检验所 2014年 毛振宁 工程师 化学 桂林市产品质量检验所 2014年 农彦贤 工程师 微生物 桂林市产品质量检验所 2014年 阳志红 工程师 食品 桂林市产品质量检验所 2014年 （四）简要起草过程： 1　根据项目委托协议书的规定，于2014年4月7日成立了标准起草工作组并制定总体的工作方案。 2　对国际、国内标准进行查询和研究，向全区卫生、食药监、大专院校、质监、罗汉果行业研究单位及个人征询本标准制订意见和建议；先后到桂林市康乐自寨食品有限公司、桂林顺昌食品有限责任公司、桂林中族中药股份有限公司、桂林莱茵生物科技有限公司、桂林松达食品有限公司、桂林名坊食品有限公司等生产厂家进行考察调研，听取企业意见，并采集样品进行测试，收集相关的试验数据（结果见附表1）。 3　起草工作组根据本类产品的特点，结合我罗汉果生产水平和经营情况，确定该标准的基本框架GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》的相关要求，起草、反复修改本标准初稿。2014年12月，就标准初稿，再次征询有关企业、专家的意见，进行修改后形成了征求意见稿提交。 二、与我国、我区有关法律法规及其他标准的关系 目前，我国和区内尚没有罗汉果饮料的产品标准。本标准技术参数的设置考虑了GB/T 29602《固体饮料》、GB 16322《植物蛋白饮料卫生标准》、GB 2762《食品安全国家标准　食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准　食品中致病菌限量》等标准的要求，与国家强制止性标准没有矛盾。本标准的命名、使用的原辅料、采用的生产加工工艺、食品添加剂、标签、标志等符合《食品安全法》等有关法律法规的规定；标准的文本格式符合GB/T 1.1—2009要求，试验方法可溯源至国家标准方法。 三、国外、国内有关法律法规及标准情况的说明 标准起草过程中，污染物方面收集比较了国际食品法典委员会（CAC）制定公布的《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》以及澳新食品标准局公布的《食品法典标准》；微生物生物方面收集比较了澳大利亚新南威尔士州《即食食物微生物指引》、英国《市场中即食食物的微生物风险评估指引》、香港《即食食品微生物含量指引》、欧盟《食品安全标准》、加拿大《食品微生物学安全指引》；感官、理化要求对比了吉林省地方标准DBS22 031-2014《食品安全地方标准　植物饮料》、广州市地方标准DBJ440100/T 30—2009《植物饮料卫生要求》，罗汉果甜苷测定方法参照考了日本公定书。 四、本标准修订与起草原则 本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，尽可能与国际通行标准接轨，注重标准的可操作性以及试验方法的溯源性，严格按照GB/T 1.1—2009《标准化工作导则第一部分:标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 主要的起草原则： 1产品的特点； 2《饮料产品生产许可证审查细则》（2006版）中固体饮料和其他饮料要求； 3 GB 2762—2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》； 4 GB 29921—2013《食品安全国家标准　食品中致病菌限量》； 5 GB/T 29602—2013《固体饮料》； 6 GB 7101-2013《固体饮料卫生标准》 7 GB 16332—2003《植物蛋白饮料卫生标准》； 8 日本公定书：罗汉果甜苷。 本标准以保证食品安全、保护消费者健康、促进行业健康发展为原则，以试验数据、行业调研为参考依据，体现适用性和可操作性；以本市食品安全状况为基础，力求与国际标准接轨，标准制定