环境工程微生物学(十三 微生物学新技术在环境领域的应用.pptx

第一节 固定化酶和固定化细胞在环境工程中的应用（酶工程）生物技术的四大支柱酶工程：即利用酶、细胞器或细胞具有的特异催化功能，对酶进行修饰改造，并借助生物反应器和工艺过程来生产人类所需产品的一项技术。酶工程的应用范围（1）对生物宝库中存在天然酶的开发和生产；（2）自然酶的分离纯化及鉴定技术；（3）酶的固定化技术（酶和细胞固定化）；（4）酶反应器的研制和应用；（5）与其他生物技术领域的交叉和渗透。 其中固定化酶技术是酶工程的核心。实际上有了酶的固定化技术，酶在工业生产中的利用价值才真正得以体现。? 酶工程是生物技术的重要组成部分，具有独特之处。酶技术以其高效率、低能耗、反应条件温和等优点在化工、医药、食品工业、轻工业、石油化工产品的生产方面已得到成功应用，环境工程技术方面的应用也将越来越广泛。酶和酶技术与环保的关系表现在三个层次:1、在产品加工中用酶来替代化学品可以降低生产活动的污染水平，有利于实现工艺过程生态化或无废生产，真正实现清洁生产的目标。例如纸浆漂白用木聚糖酶、漆酶。2、酶作为添加剂加入到产品中，使产品在使用过程产生的污染大大减少，利于环保。例如饲用植酸酶。3、直接应用酶与酶技术进行污染物的降解和环境监测。例如脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶等混合处理生活污水。早期的酶工程技术主要是从动物、植物、微生物材料中提取、分离、纯化制造各种酶制剂，并将其应用于化工、食品和医药等工业领域。70年代后，酶的固定化技术取得了突破，使固定化酶、固定化细胞、生物反应器与生物传感器等酶工程技术迅速获得应用。随着第三代酶制剂的诞生，应用各种酶工程技术制造精细化工产品和医药用品及其在化学检测、环境保护等各个领域的有效应用，使酶工程技术的产业化水平在现代生物技术领域中名列前茅，并正在与基因工程、细胞工程和发酵工程融为一体，形成一个具有很大经济效益与社会效益的新型工业门类。酶工程技术的产业化 1、新型抗生素生产工艺 抗生素工业是以青霉素的生产为开端的，迄今已有50多年的历史。70年代开始，出现了一种新的生产工艺—酶法半合成。已用酶法生产的产品有头孢霉素I号、Ⅳ号、羟头孢霉素、青霉素等。充分显示了酶法半合成作为抗生素生产工艺的后起之秀具有巨大的竞争力。2、用酶工程法制备新型甜味剂 传统的甜味剂主要是蔗糖与糖精。糖精被禁用后，蔗糖就成了食品甜味剂的主角。1973年，用固定化葡萄糖异构酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味剂。美国可口可乐公司所用甜昧剂几乎是高果糖浆。最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜昧二肽，甜度是蔗糖的l50-200倍，可用酶工程法制备。 一、特异生物催化剂——酶酶的功能特异，威力非凡，生物的生长、发育、繁殖、营养、运动以及发酵、呼吸、光合作用、神经刺激、免疫反应无一不受到酶的催化作用。已知酶的种类约有8000种，它们都是由生物细胞合成的一类特殊蛋白质，细胞的一切活动都离不开酶的“推动”。酶催化活力的高效性和专一性是任何其他催化剂所无法比拟的。正因为体内存在为数众多、魔力非凡的酶，体内的生化反应才能在十分温和的条件下飞快地进行。二、酶制剂及其剂型酶制剂是指从生物体中经分离、提纯而得到的具有一定纯度和活力的酶制品。酶制剂的大规模生产主要是利用发酵工程技术。最初的商品酶制剂主要以动植物为原料提取，如从牛胃中提取凝乳酶、从胰脏中提取胰酶、从血液中提取凝血酶、从植物材料中提取淀粉酶等。之后，Takamine利用霉菌来生产淀粉酶使得酶制剂工业取得突破，其方法至今仍被采用。 第二次世界大战以后，随着微生物培养技术、发酵工业和设备的渐渐完善，利用微生物来获得商品化酶制剂已形成规模化产业，并开辟了广阔的市场。Pilot Biostat UD50以微生物酶为主体的酶制剂工业形成于50年代。其中工业用酶50-60种，治疗和诊断用酶120多种，酶试剂300多种，已涉及到食品、医药、发酵、日用化工、轻纺、制革、水产、木材、造纸、能源、农业、环保等经济部门。因此，人们把酶制剂工业称为工业领域中的“医学金矿”。新型酶制剂1、酿造用酶（酒精酿造用酶、啤酒酿造用酶、白酒酿造用酶、葡萄酒酿造用酶）：纤维素酶、半纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶等。2、食品加工用酶：谷氨酰胺转胺酶、高果糖浆生产用酶（葡萄糖异构酶、菊粉酶）、果汁专用酶（果胶酶、淀粉酶、纤维素酶、酸性蛋白酶）。3、制革用酶：蛋白酶。3、纸浆（造纸）用酶：纸浆漂白用酶（木聚糖酶）、废纸脱墨用酶（木聚糖酶、甘露聚糖酶、淀粉酶、脂肪酶）、造纸废水处理用酶（脂肪酶、甘露聚糖酶、漆酶、果胶酶）。4、洗涤用酶：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。5、纺织用酶（绿色染整工艺）：果胶酶、纤维素酶、过氧化氢酶。6、饲料用酶