广西地方标准《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》（征求意见稿）编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 广西地方标准《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》 （征求意见稿）编 制 说 明 一、任务来源及说明 根据广西壮族自治区质量技术监督局文件“关于下达2014年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知”精神，我站申报的《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》列入2014年广西地方标准制订计划，计划编号为2014-02101。 本规程由广西壮族自治区农业厅提出，广西壮族自治区农业技术推广总站负责组织调研并起草制定标准，按推荐性广西地方标准制定。 二、目的及意义 自2005年以来广西桑蚕业已连续9年夺得全国蚕茧产量第一。废弃桑枝量也随之大量增加，但目前桑枝开发利用率仍很低，特别是桑蚕主产区甚至成为了农业环境的污染物。但桑枝屑恰好是木腐菌的最佳原料，利用废弃桑枝生产优质健康桑枝食用菌，既降低了食用菌生产成本，又可变废为宝，减少环境污染，现在已有部分桑蚕产区开始试验并取得较好效益，甚至有望逐渐形成一个新的产业，对农村发展、农业增效和农民增收起到重大的推动作用。 由于桑枝屑栽培食用菌是近年来发展起来的一项新技术，目前尚未形成完善的整套生产技术规程。为了满足桑枝食用菌产业化模生产的要求，急需制定一套操作性强规范的生产技术规程作为标准化生产的依据，《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》只是我区桑枝食用菌系列生产技术标准制定初步完成的第一个，这项标准的制定实施将进一步推动我区食用菌产业向标准化规范化方向发展。 三、主要内容及说明 本标准共分10个部分：第一部分是范围，它规定了本标准的使用范围，并介绍了标准内容；第二部分是规范性应用文件，它提供了本技术规程应用中所涉及的相关标准；第三部分是场地要求，它明确规定了本标准运用时对环境、空气、水质和菇房及栽培布局的要求；第四部分是原料要求，它明确了本标准应用时水、原辅材料、添加剂及禁用化学药剂和原料储藏所需注意的事项；第五部分是栽培季节要求，它对菌丝体和子实体生长时期的温度范围进行了规定；第六部分是菌种选择，它规定了黑木耳菌种应符合的标准；第七部分是生产工艺，它标明了从原材料采购到采收整个流程的注意事项；第八部分是病虫害防治，它规定了桑枝屑栽培黑木耳的病虫害防治原则；第九部分是采收，它规定了黑木耳采收处理步骤；第十部分是加工，它对采收后的木耳的后期加工注意事项进行了说明。 四、制定原则 标准的编写遵循国家标准GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》。 五、标准的起草过程 （一）前期准备 1、前期研究基础 自2007年起，项目起草单位――广西农业技术推广总站结合项目实施，一直在全区布点开展试验工作，先后在柳州、百色、河池等市县陆续开展桑枝屑栽培木耳、秀珍菇、香菇等配比试验，获得了基础数据。同时多方面收集区内外相关技术资料。在此基础上，今年获得立项并着手进行《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》的制定工作。 2、成立起草工作组 为高质量完成标准拟定工作，我站于今年5月份制定了标准起草方案，同时成立了起草工作组，组长为徐世宏（推广研究员）、成员有郎宁（推广研究员）、吴登（推广研究员）、沈莹（农艺师）。 3、查询和收集相关引用技术规范 通过食用菌标准汇编书籍、网络等方式查询和收集了本标准引用的相关标准，包括GB 7096-2003《食用菌卫生标准》、GB 19169—2003《黑木耳菌种》、NY 5010—2002《无公害食品 蔬菜产地环境条件》、NY 5095-2006《无公害食品 食用菌》、NY 5099—2002《食用菌栽培基质安全技术要求》等。 （二）起草“桑枝屑栽培黑木耳技术规程”初稿 根据国家标准GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的相关要求，起草“桑枝屑栽培黑木耳技术规程”初稿。通过查阅收集的各种相关文件、资料，确定了《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》广西地方标准的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。 （三）讨论修改形成征求意见稿 2014年12月，经起草工作组成员多次的讨论与修改，最终完成了《桑枝屑栽培黑木耳技术规程》征求意见稿。 广西壮族自治区农业技术推广总站 2014年12月