原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
福建农林大学学报(自然科学版) 第39卷第3期
Jou丌lal0f and Science 2010年5月
A蜊cmtul．eF0restry Edition)
Fujian Univers毋(NmIral
香菇微波真空干燥特性及其动力学
黄姬俊，郑宝东
(福建农林大学食品科学学院，福建福州350002)
摘要：探讨了微波功率、真空度和装载量对香菇干燥速率的影响，并对试验数据进行拟合，建立干燥动力学模型．结果表明：
香菇微波真空干燥过程按降水速率大小分为加速、恒速和降速3个阶段；干燥速率随微波功率的增大和装载量的减少而明
显加快，真空度对干燥速率的影响较小，不同真空度对应的干燥时间较为接近；香菇微波真空干燥的动力学模型满足Page
方程．
关键词：微波真空干燥；香菇；干燥特性
中图分类号：1观05．1 文献标识码：A 文章编号：1671_5470(2010)03躬19_06
characteristi鹳andofslliitakemushr00mdded
Drying dynamics
试th
lIlicrowaveVacuum
equipment
HUANG
Ji-jun，ZHENGBao—dong
0ffood
(CoUegeScierIce，Fuji鲫Agricllltllre锄dFo陀s口yuIlive墙ity，Fuj出ou，Fujian350002，cllina)
ofInic嗍盯c and onthe to
Abgtract：口lbct8 rtes《mush_odmvere
p伽陀r，vEcuumdegreeload＆ge drying Ie眈aI_ched．Acc删ding
0f
the chamcteri8ticsmicrawave l【in甜csmodelsforshiitake
dryirlg V∞u哪equipmem，thedrying
r鸭uhshowed山a￡the w够dividedi呦three decelera-
dl扣ngprocess stag∞鹊foUow8：accelemtedph鹊e，cor蟾t舭t-speedpha就舳d
tlle r砒eincre鹊edwi血tlleincre船eofmicIDwave decr|e鹊edwithtlIe
dryirIg
刚plla托．【I耐ng proces8，thede}Iyd嘶ng power，明d
i地re晒e vacuum less。胡＆ton mte明d time．TheI【ineticsmoddformicD嗍Vacu．
0f捌age．Thedr伊∞had dehy蚴Ilgdrying
of8lliitakemIl8Iu∞mw船co邶istemwinl
啪dryiIlg Pageeq衄tion．
characteri8tic
Keywords：Inic∞waVeVacu衄姆rlg；slliital汜musllr00m；drying
文档评论（0）