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浅谈北票市宏发食品有限公司供应链管理 PAGE PAGE 16 浅谈北票市宏发食品有限公司供应链管理 赵秀杰 渤海大学管理学院 邮编121000 引言 经过近20 几年的发展,我国肉鸡产业发展迅猛,已成为仅次于美国的第二大肉鸡生产国，年肉鸡生产加工量超过600万吨,分别占亚洲和世界总产量的47%和15%,占国内肉类总产量的10%,禽肉总产量的40%。 eq \o\ac(○,1)随着肉鸡加工产业快速发展，肉鸡加工企业的管理问题也成为了值得关注与研究的问题。供应链管理是一种较为先进的管理方法，具有改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势的作用。所以研究在肉鸡加工企业实施供应链管理有着重要的现实意义，这样不仅可以促进肉鸡加工企业的发展，而且还可以使供应链管理模式在我国肉鸡加工产业中得到实践和应用。 一、宏发食品有限公司概况 宏发食品有限公司成立于2000年，座落于辽宁省北票市经济开发区农产品加工园区，这里交通便利、资源丰富为公司的发展提供了良好的环境。公司以“龙鸟”和“古果”为注册商标的肉禽和饲料系列产品承载着宏发人浓浓的乡土情怀。宏发公司始终遵循 “公司+基地+农户”的产业模式，现已发展为集种鸡饲养、鸡雏孵化、饲料生产、肉禽加工、养殖技术服务等诸多产业于一体的农业产业化国家重点龙头企业、国家级扶贫龙头企业。公司占地面积52万平方米，总资产3.2亿元，现有肉鸡加工厂两处，年屠宰加工能力8000万只；肉鸭加工厂一处，年屠宰加工能力1500万只；饲料厂一处，年生产能力15万吨；孵化厂一处，年孵化能力6000万羽；种鸡场三处，种鸡存栏30万套。目前，产品已行销国内四十几个大中城市，并与“双汇”、“雨润”、“金锣”、“正大”等集团建立了稳定的供货关系，产销率多年来一直保持100%。 宏发公司除了设有上述工厂或养殖基地外，其组织机构设置的职能部门也较为完善，共设有10余个职能部门，主要有人力资源部、企划部、财务内部、审计监察部、质检品控制部、动力部、车队、生产部、服务部、贸易公司等。这些职能部门的设立使整个公司的运营形成一个较为完整的体系，对于公司下的养殖基地和工厂企业具有较好的监管作用。 二、宏发食品有限公司供应链管理现状 （一）供应链管理概念简述 谈到供应链管理，必须先了解供应链的概念，所谓供应链，其实就是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。而供应链管理（Supply chain management，SCM）是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。 eq \o\ac(○,2) 而肉鸡加工企业的供应链管理也是通过对信息流、物流、资金流的控制，从农村养殖户开始，到肉鸡加工企业制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将农村养殖户、加工制造商、批发商、分销商、零售商、直到最终消费者连成一个整体的网链结构和模式。 （二）宏发食品有限公司供应链管理状况 宏发公司在发展中实施供应链管理，从上游企业农村养殖户，一直到下游企业包括批发商、分销商、零售商直至消费者进行合理的管理。其过程可用下图表示： 宏发公司加工企业 宏发公司加工企业 批 发 商 零售商 消费者 农村养 殖户 1、对农村养殖户的管理 （1）总公司与农村养殖户的关系 宏发公司与农村养殖用户双方签订购买合同，实行风险公担，在市场价格发生变动时，坚持按合同价收购。这样就在一定程度上减小了农村养殖户的养殖风险，保证了农村养殖户的利益。企业还为农户提供养殖所用的鸡雏、饲料、药物等。 （2）总公司对农村养殖户的管理 针对养殖户资金不足问题，公司通过银企合作，为一部分养殖户提供贷款担保，公司每年为养殖户担保发放贷款4000多万，累计发放3亿多，并拿出2500万元作为养殖户周转资金。 在技术服务方面，公司给予农村养殖户一定的指导和培训，有时请专家召开讲座，给养殖户介绍饲养技术和肉鸡产品的市场前景和市场动态。 在质量监督方面，公司总部设有质检品控制部，对农村养殖户上交的肉鸡进行质量检查，未经检验不得入厂，以免造成污染。但总公司很少对农户饲养条件和卫生条件进行监管。 运输方面，当肉鸡出栏时，养殖户只需与公司联系，公司则派车辆和人员到养殖户处进行收购。 2、对本企业加工过程和物流的管理 （1）本企业对肉禽产品加工过程的管理 宏发公司对肉鸡产品的加工采用流水线的加工工艺，整个过程都进行较为严格的管理。其主要工艺流程如下：毛鸡上挂→宰杀