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PAGE PAGE 1 北京星博咨询有限公司 专业的消费及零售财经资讯服务商 电话：010-5877 8985 5877 8980转 传真：010-5877 8986 电子邮件：sinba@ Retailing Fax 《零售传真》零售情报研究简报 每周一、四发布 第1679期(03/15-03/17) 2010/03/18 TOC \h \z \t SINBA01,1,SINBA01.5,2,SINBA02,2 HYPERLINK \l _Toc256667815 〖宏观形势〗 PAGEREF _Toc256667815 \h 1 HYPERLINK \l _Toc256667816 【超市主食厨房进入自营阶段】 PAGEREF _Toc256667816 \h 1 HYPERLINK \l _Toc256667817 【商业地产电影院线租金不断被市场推高】 PAGEREF _Toc256667817 \h 1 HYPERLINK \l _Toc256667818 〖行业跟踪〗 PAGEREF _Toc256667818 \h 2 HYPERLINK \l _Toc256667819 【正道商业崛起成为郑州零售市场新秀】 PAGEREF _Toc256667819 \h 2 HYPERLINK \l _Toc256667820 【北欧家居巨头丹麦JYSK定位专卖店形式快速开店】 PAGEREF _Toc256667820 \h 3 HYPERLINK \l _Toc256667821 【台湾顶好超市靠小型店快速扩张与增加获利】 PAGEREF _Toc256667821 \h 4 HYPERLINK \l _Toc256667822 〖运营管理〗 PAGEREF _Toc256667822 \h 4 HYPERLINK \l _Toc256667823 【春天百货的VIP管理】 PAGEREF _Toc256667823 \h 5 HYPERLINK \l _Toc256667824 【万千百货的标准化连锁经营】 PAGEREF _Toc256667824 \h 5 HYPERLINK \l _Toc256667825 【永辉超市：一招鲜吃遍天下】 PAGEREF _Toc256667825 \h 6 HYPERLINK \l _Toc256667826 〖商业参考〗 PAGEREF _Toc256667826 \h 8 〖宏观形势〗 【超市主食厨房进入自营阶段】 酝酿近两年的京客隆中央主食厨房项目2010年将正式启动。北京京客隆商业集团副总经理高京生称，为控制主食厨房食品质量，京客隆计划在2010年下半年投资1亿元建造建筑面积过万平方米的中央主食厨房，为所有门店主食厨房回归自营提供后台供应保障。物美09年6月也启动了中央主食厨房。物美相关负责人表示，目前物美有四五家门店主食厨房处于试点自营阶段，未来将全部实现自营。据悉，目前京客隆、物美、永辉等本土连锁超市都有自营打算，而外资超市基本采取的是主食厨房联营模式。主食厨房已成为超市重要组成部分，大型连锁超市主食厨房回归自营是发展趋势。超市主食厨房一般是指位于收银台内，现场加工制作或售卖包子、馒头、花卷、盒饭等食品的柜台。大部分连锁超市主食厨房采取的是“引厂进店”的联营模式，超市收取租金和流水扣点，对联营方负有监督责任。主食厨房的食品安全一直被行业关注，如果米、面、油等原材料、添加剂等任何一个环节出现隐患，就可能导致食品安全问题。尽管各超市对主食厨房的合作方设有一定门槛，但主食厨房采取联营，其原材料等卫生质量掌握在联营方手里，超市比较被动，以致近几年时有主食厨房安全问题被曝光，而收回自营可以从源头保证主食产品的安全质量。不过，主食厨房自营需要较大资金、设备等投入，需要具备较强的食品口味开发能力，因此必须具备一定的门店数量，才能摊薄设备投入和产品研发的总成本，提高超市厨房主食商品的竞争力。 【商业地产电影院线租金不断被市场推高】 2009年，国内电影票房收入达到62亿元，电影综合收入达到106亿。国家广电总局电影局局长童刚也表示，国内电影票房以每年30%以上的增速飞快增长，中国的电影业正处于最佳的发展期。随着看电影客群的再次迅速扩大，电影院线已经成为商业地产重要的业态。万达院线总经理叶宁表示，调查显示，在万达购物中心品牌影响方面，70%都是由万达电影院带来的，每个万达影院每年可以贡献超过80万人的观影人次。更为重要的是，对于商业地产而言，影院带来的是价值贡献，而不是价格贡献。“万达院线和万达集团的关系分得很清楚，我是经营者，租万达集团的地盘来经营，万达集团是投资者，老板王健林按照