第七章总部门店营运管理.pptVIP

第七章 总部的门店营运管理 学习要点 ◆ 能够利用模板制定简单的门店营运手册 ◆ 会对门店的经营状况进行督导检查 学习内容 特许总部对门店的管理 对门店经营的指导与评估 规划设计门店的工作流程和制定操作标准 特许门店运营的督导管理 第一节 特许总部对门店的管理 1.总部“为什么”要对门店进行管理 特许门店是特许经营体系的基础也是支柱利润来源，特许门店一旦加入总部特许体系它的经营状况直接影响特许连锁体系的发展和品牌。所以特许经营体系应建立系统的门店运营管理体系，为门店的持续盈利奠定基础。特许总部在对门店进行系统规划的基础上建立以领导为核心的工作组，重点解决督导员的事务性问题。 2.总部如何对门店进行管理 1）了解总部营运部的情况 ①营运部（管理部）的职责： 制定以门店为主的各种规章制度 规划设计门店的工作流程制定门店的营运手册（又叫操作标准） 制定门店各岗位职责和员工考核与实施细则 组织体系各类促销和业绩竞赛活动 对门店员工进行教育培训 指导门制定经营计划 对门店的经营状况通过指标进行分析 对门店经营活动进行督导指导 接受体系内部从门店传来的投诉并处理 把门店运营中出现的问题及时向总部决策层汇报请示 部门的组织结构是基于工作内容和工作职责而设定的，营运部的组织结构一般包括以下几个部门： 1.调查研究室 职责：研究门店运营的理论；分析门店运营的时间；规划门店