食品安全评估与食品卫生管理.pptVIP

添加物使用準則 能抑制 / 殺死微生物 能防止 / 減緩敗化 不傷害消費者健康 無刺激性 容易取得與準備 檢驗測試不困難 使用不昂貴 政府規定 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 .tw/Chi/FLAW/FLAWQRY01-1.asp?fcode=A011 Gras, Generally Recognized as safe 食品添加物法規 衛生福利部受理食品及食品添加物查驗登記審查費證書費收費標準 (102.10.03) 行政院衛生署受理食品、食品添加物查驗、登記審查費收費標準 (78.07.01) 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 (102.09.12) 食品添加物查驗登記作業要點 (86.09.01) 食品業者製造調配加工販賣貯存食品或食品添加物之場所及設施衛生標準 (92.03.31) 添加物分類 防腐劑 ( Preservatives ) :? 如 己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸及其鈉鹽等。 殺菌劑 ( Bacteriocides ) :? 如 次氯酸鈉、過氧化氫等。 抗氧化劑 ( Antioxidants ) :??? 如BHA、BHT、L-抗壞血酸等。 漂白劑 ( Bleaching Agents ) :? 如 亞硫酸鈉、酸性亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等。 保色劑 ( Color fasting ( Developing ) Agents ) : 如亞硝硫酸鈉、