中国传统饮食文化与养生(2015-2016讲义).ppt.convertor-.docVIP

中国传统饮食文化与养生 一、什么是文化 文化既是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物；简单说，文化就是人们的生活方式，在特定的地理、历史、经济、政治条件中形成。  文化同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物，所以文化也是社会发展产物，相应的文化亦推动着社会发展。 归纳： 从广义上讲，文化指的是人类在社会历史发展过程中所创造的物质和精神财富的总和。它包括物质文化、制度文化和心理文化三个方面。 狭义的文化是指人们普遍的社会习惯，如衣食住行、风俗习惯、生活方式、行为规范等。 　　文化的核心问题是人 文化的分类 文化根据视角的不同，对文化结构进一步分类：　　首先，从时间角度上讲，有原始文化，古代文化，近代文化，现代文化。　　其次，从空间角度讲，有东方文化，HYPERLINK /search?word=???????fr=qb_search_expie=gbk西方文化，HYPERLINK /search?word=???????fr=qb_search_expie=gbk海洋文化，大陆文化。　　其三，从社会层面上讲，有贵族文化，平民文化，官方文化，民间文化，主流文化，边缘文化（姜义华先生分之为规范HYPERLINK /search?word=?????fr=qb_search_expie=gbk性文化，非规范HYPERLINK /search?w