天津大学生物化学04第四章节讲义《蛋白质化学》.ppt

第四章 蛋白质化学;蛋白质化学1(分类） ;一、蛋白质的元素组成;多数蛋白质含: 碳(C)50～56% 氢(H)6～8% 氧(O)19～24% 氮(N)13～19% 硫(S)0～4% 有些蛋白质含有磷 少数含铁、铜、锰、锌、钴、钼等 个别还含有碘;;（一）蛋白质的水解;1．酸水解;（一）蛋白质的水解1（酸水解）;（一）蛋白质的水解1（碱水解）;（一）蛋白质的水解1（酶水解1）;（一）蛋白质的水解1（酶水解2）;（一）蛋白质的水解1（酶水解2）;（一）蛋白质的水解1（酶水解3）;（一）蛋白质的水解1（酶水解3）;（一）蛋白质的水解1（酶水解4）;（一）蛋白质的水解1（酶水解4）; 氨基酸是含有氨基的酸; (甘油醛的D型、L型);氨基酸的构型;（二）氨基酸的分类1（三种分类法）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1??;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构1）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构2）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构2）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构3）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构3）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构3）;（二）氨基酸的分类1（据化学结构3）;（二）氨基酸的分类2（据酸碱性质）;（二）氨基酸的分类2（据酸碱性质）;（二）氨基酸的分类2（据酸碱性质）;（二）氨基酸的分类3（据R基因极性）;（二）氨基酸的分类3（据R基团极性）;（二）氨基酸的分类3（据R基团极性）;（二）氨基酸的分类3（据R基团极性）;（二）氨基酸的分类3（据R基团极性）;（三）不常见的氨基酸;（四）氨基酸的一般理化性质1;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质2;（四）氨基酸的一般理化性质3;（四）氨基酸的一般理化性质3;（五）氨基酸的化学反应;（五）氨基酸的化学反应1;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应2;（五）氨基酸的化学反应3;（五）氨基酸的化学反应3;（五）氨基酸的化学反应4;（五）氨基酸的化学反应4;（五）氨基酸的化学反应4;（五）氨基酸的化学反应4;三、肽键与肽1;三、肽键与肽2;三、肽键与肽3;三、肽键与肽4;三、肽键与肽5;三、肽键与肽5;三、肽键与肽5;三、肽键与肽5;第二节 蛋白质分子的结构;一、蛋白质分子的一级结构1;一、蛋白质分子的一级结构2;一、蛋白质分子的一级结构3;一、蛋白质分子的一级结构3;二、一级结构的研究方法1;二、一级结构的研究方法2;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定1;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定1;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定1;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定1;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定2;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定2;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定2;（二）蛋白质N-末端和C-末端测定2;（三）二硫键的拆开和肽链的分离1;（三）二硫键的拆开和肽链的分离2;（四）肽链部分水解和肽段分离;（五）肽段的氨基酸顺序的测定1 ;（五）肽段的氨基酸顺序的测定2 ;（六）二硫键位置的确定1 ;（六）二硫键位置的确定2 ;三、肽的人工合成原理1（总合成步骤）;三、肽的人工合成原理2（分合成步骤） ;三、肽的人工合成原理2（分合成步骤） ;三、肽的人工合成原理2（分合成步骤） ;三、肽的人工合成原理2（分合成步骤） ;三、肽的人工合成原理2（分合成步骤） ;三、肽的人工合成原理3（肽链的延长);三、肽的人工合成原理4（常用X,Y,Z);三、肽的人工合成原理5（合成方法);多肽的合成1;多肽的合成2;四、蛋白质的三维构象1(目录）;四、蛋白质的三维构象2 (定义）;四、蛋白质的三维构象3 (示例1蛋白酶抑制剂）;四、蛋白质的三维构象3