餐饮服务食品安全操作规范(2018版).docx

— PAGE \* MERGEFORMAT —— PAGE \* MERGEFORMAT 餐饮服务食品安全操作规范  目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc517621231 1总则 PAGEREF _Toc517621231 \h 9 HYPERLINK \l _Toc517621232 2术语与定义 PAGEREF _Toc517621232 \h 9 HYPERLINK \l _Toc517621233 2.1原料 PAGEREF _Toc517621233 \h 9 HYPERLINK \l _Toc517621234 2.2半成品 PAGEREF _Toc517621234 \h 9 HYPERLINK \l _Toc517621235 2.3成品 PAGEREF _Toc517621235 \h 10 HYPERLINK \l _Toc517621236 2.4餐饮服务场所 PAGEREF _Toc517621236 \h 10 HYPERLINK \l _Toc517621237 2.5食品处理区 PAGEREF _Toc517621237 \h 10 HYPERLINK \l _Toc517621238