城市高层旅馆的设计(佘寅)课件.pptVIP

(7). 厨房主副食制作流程 餐饮部分平面常见错误 1. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 厨房进货无组织 厨房位置不当或与外部环境关系欠妥 厨房面积太小 厨房数量过多，资源共享性差 厨房形状不符合厨房用具布置 厨房布置不符合操作流程或卫生检疫要求 厨房对餐厅的服务流线过长，交叉干扰 卫生间配置不合理 4.康乐及会议 (1). 功能分区 会议和娱乐分区 热闹和安静分区 干和湿分区 (2). 主要功能 会议区域 : 大、中、小会议室(应设置接待等候与休息空间) 娱乐 、休闲: 闹: 舞厅、电子游戏厅 静: 棋牌 健疗、体育: 干: 保龄球、台球、美容、医疗 湿: 桑拿房、游泳池 健身、壁球、羽毛球、乒乓球、网球 需要：接待中心，提供服务柜台办理手续、 租借和销售体育用品，结账 需要：更衣、淋浴、卫生间，此资源应共享 康乐部分平面常见错误 1. 1. 2. 3. 4. 会议和娱乐分区不明 公共空间缺乏序列 各功能房间分隔随意 保龄球道长度不足 游泳池大小不当，没有相应的服务措施 四、客房标准层 1. 基本平面形式极其特点 影响旅馆建筑标准层平面形式的因素有： 地形、城市空间、朝向、景观、结构、造价等 2. 客房类型 (1).多人房(经济旅馆) (2).双人房(标准间) (3).单人间 (标准高的配1.8米宽或以上大床) (4).套间 a.双套间 (普通套间——起居、会客、卧