油烟给人民来的危害.docVIP

1、 油烟对环境危害有什么特点？ 城市的扩大和人们交往的频繁，使餐饮业得到飞跃的发展。餐饮业排放的油烟烟雾严重地影响城市的大气质量。油烟污染的特点：量大、面广、低空扩散性强，人的直观反映强烈；油烟附着物对环境卫生影响大，损害现代文明城市形象。 油烟烟气有哪些有害化学成份？对人们有哪些危害？ 食用油和食物在高温条件下发生化学反应，这些反应的产生物主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、芳香族化合物等。科学实验表明，这些化合物对人体健康有较大危害如： 吸入高浓油烟气可造成肺部类症和组织细胞损伤，肺活量下降； 油烟烟气影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能，造成人体免疫功能下降； 油烟烟气中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等物质，具有潜在的致癌性。 炒菜油烟 看不见的健康杀手 工业废气、机动车尾气和餐饮业油烟，被视为造成大气污染的三大“杀手”。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟，排放后长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康。专家认为，高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致突变作用。由于绝大部分饭店、酒楼位于闹市区或居民区，其油烟排放给周围居民和环境带来严重影响，饮食业油烟污染扰民问题，已成为城市居民环保投诉的热点之一。 我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。油烟随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合症。得了这种综合症的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。此外，油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。据癌症专家观察，女性罹患肺癌的几率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟罪责难逃。 近年来，随着人民生活水平的不断改善，厨房的环境也越来越清洁了，可是与此同时，厨房窗外的空气质量，尤其是餐饮街周围的空气质量却每况愈下。笔者从环保部门了解到，小型餐馆是油烟的主要制造者。即便采用高空排放也只是让油烟滞留在辖区上空，数量上并没有减少。此外，露天烧烤正成为影响城市居民环境质量和生活质量的另一个重要污染源。街头露天烧烤经营者制造出滚滚浓烟，“烤糊”了美丽的城市环境。 由于城市中绝大多数饮食业单位没有对油烟进行有效治理，因此引发的环境纠纷源源不断 油烟都含有很多的一氧化碳（煤气）对胎儿的影响程度与中毒的程度有关，如果当时中毒较重，对妈妈的中枢神经系统有抑制，所以对胎儿也会有一定的影响。如果中毒的程度较轻，抢救及时，对孩子的影响较小。建议定期观察胎儿的宫内生长发育情况。 一氧化碳即是我们俗称的煤气，为无色、无嗅、无味的气体。凡是含碳物质在燃烧不全时，都可产生一氧化碳。根据测定分析，空气中的一氧化碳极微少，常不超过0．01％；当空气中的一氧化碳达0．06％时，1小时便能引起人的中毒；如果达0·32％，只需30分钟，人就可陷入昏迷而死亡。 油烟烟气有哪些有害化学成份？对人们有哪些危害？? ? 工业废气、机动车尾气和油烟，被视为造成大气污染的三大“杀手”。随着社会、经济的发展，越来越严重的饮食业油烟污染引起了我们的关注的焦点。 　　饭店酒楼厨房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作过程中，会散发出大量的油烟。长期以来，我国饮食业众多餐馆、饭店产生的油烟都是无组织排放。油烟中含有多种有害物质，未经任何处理后就排放到室外，不仅对周围居民生活环境带来了污染，而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中，极易与其它尘埃混合形成可吸入颗粒物，破坏大气质量状况。 　　食用油和食物在高温条件下发生化学反应，这些反应的产生物主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯、内酯、杂环化合物、芳香族化合物等。科学实验表明，这些化合物对人体健康有较大危害如：吸入高浓油烟气可造成肺部类症和组织细胞损伤，肺活量下降；油烟烟气影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能，造成人体免疫功能下降；油烟烟气中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等物质，具有潜在的致癌性。  油烟给人们带来的危害 ??????? 近年来，随着社会经济的快速发展及人民生活水平的提高，在许多地区油烟污染已经成为仅次于工业污染和交通污染的第三大空气污染，引起了公众的关注。本文就油烟污染对健康、环境的影响进行分析并提出相应的防治对策。　　1、油烟污染的危害　　1.1油烟的主要危害成份　　油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，它含有对人体器官有强刺激性的物质丙烯醛及致癌物苯并芘。　　1.2油烟危害人体健康　　(1)厨房油烟可随空气侵入人体呼吸道，进而引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为油烟综合征。很多厨师在厨房里忙了半天，弄出许多美味佳肴，