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谷氨酰胺对断奶仔猪生理作用 　　（湖南省益阳市赫山区动物卫生监督所，湖南益阳413043） 　　摘要：仔猪断奶时，由于环境因素的改变和由适应的母乳转换成固体饲料的过程，容易导致仔猪断奶应激，断奶应激造成仔猪腹泻、免疫力降低，死亡率增加；谷氨酰胺是动物肠粘膜主要的能量物质，对动物肠黏膜具有保护和修复作用。本文就谷氨酰胺对断奶仔猪的生理作用进行综述。 　　关键词：断奶仔猪谷氨酰胺肠道 　　谷氨酰胺（Gln）是泌乳21天的母猪乳汁中含量最丰富的自由氨基酸（1.93mmol/l）。机体谷氨酰胺量占总游离氨基酸一半以上，因此谷氨酰胺的变化直接影响机体总氨基酸的变化。由于机体对谷氨酰胺的生物合成和降解能力很强，不需经口服摄入就足以满足机体的需要，40年代Rose.WC确定人体内8种必需氨基酸以后，人们一直认为谷氨酰胺是营养性非必需氨基酸。加上谷氨酰胺的热不稳定性和在水溶液或酸性环境中可自行环化生成焦谷氨酸或分解成谷氨酸（Glu），故Gln一直被忽略。直到50年代，Eagle等发现谷氨酰胺是培养细胞分化增殖所必需的营养物质，才提出谷氨酰胺可能具有重要而独特的代谢的观点。近年来又有些试验表明：Gln在应激条件下（如断奶，感染，受伤等）可能是“条件必需氨基酸”。Gln是“条件必需氨基酸”，在营养与代谢方面有多种重要的功能。 　　1断奶对仔猪生理影响 　　断奶导致仔猪小肠在形态和功能上的