中华人民共和国食品安全法上半部份概要.pptxVIP

中華人民共和國食品安全法 ——上半部分重要條例解析 主導部門： 小組組長： 小組成員： 提交日期： 目 錄 一、食品安全風險監測和評估 二、食品安全標準 三、食品生產經營 一、14.國家建立食品安全風險監測制度，對食源性疾病、 食品污染以及食品中的有害因素進行檢測 國務院衛生行政部門會同國務院食品藥品監督管理、 質量監督等部門，制定實施國家食品安全風險監測計劃 一、17.國家建立食品安全風險評估制度，運用科學方法，根據食品 安全風險檢測信息、科學數據以及有關信息，對食品、食品添加劑 等進行風險評估 食品安全風險評估不得向生產經營者收取費用，採集樣品應當按照市場價格支付費用 一、省級以上人民政府衛生行政、農業行政部門應當及時互相通報食品 食品農產品安全風險監測信息 國務院衛生行政、農業行政部門應當及時互通產品安全風險評估結果的信息 二、26.食品安全標準是強制執行標準，除此之外不得有其他強制執行標準 食品、食品添加劑、食品相關產品中的致病微生物、農藥殘留、生物毒素、重金屬污染物以及其他危害人體健康物質的限量規定 1 食品添加劑的品種、適用範圍、用量 2 專供因幼兒及其他特定人群的主輔食品的營養成份要求 3 對於衛生、營養等食品安全要求有關的標籤、標誌、說 明書的要求 4 食品生產經營過程的衛生要求 5 與食品安全有關的質量要求 6 與食品安全有關的食品檢驗方法與規程 三、33.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求 一 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离 二 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施 三、33.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求 三 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管 理人员和保证食品安全的规章制度 四 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物 五餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁 三、33.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求 六 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输 七 直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 三、33.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求 八 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备 九 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准 十 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 三、34.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求禁 止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品 （二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品 三、34.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求禁 止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 （三）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂 （四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品 （五）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 三、34.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求禁 止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂 （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 （八）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品 三、34.食品生產經營應當符合食品安全標準，并符合下列要求禁 止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品 （六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂 （七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 （八）未按规定进行检疫或者检疫不