实时光电微生物检测技术在乳品质控中的应用.PDFVIP

25 2013, Vol.36 No.5 乳业科学与技术 ※分析检测 实时光电微生物检测技术在乳品质控中的应用 樊蕴秀，李 敏，郑 隽，高 磊 (上海德诺产品检测有限公司，农业部食品质量监督检验测试中心，上海 200436) 摘  要：对酸奶中的霉菌酵母菌同时采用实时光电微生物检测系统与国标法进行检测，分析比较两种检测方法所 得的检测数据。本实验利用实时光电微生物检测系统的霉菌酵母检测试剂瓶对市售酸奶及阳性添加样品采用半定 量的检测方法进行快速检测，能快速地检测到目标菌存在，继而给系统提前预警。结果表明，当霉菌酵母菌含量 在10～3.5 ×105CFU/mL 时，实时光电微生物检测方法在1.8～33h 内预警。当平板计数法的检测结果小于10CFU/mL 时，实时光电微生物检测方法的检测时间均大于33h ，在仪器设置运行48h 内未出现预警现象。实时光电微生物检测 技术与国标平板法两种检测方法的检测结果相当吻合。应用实