发酵乳的营养价值及功效（毕业学术论文设计）.docVIP

精品 包头轻工职业技术学院 毕业论文 发酵乳的营养价值及功效 专 业：乳品工艺 班 级：乳品083064班 姓 名： 指导教师姓名： 论文提交日期：2010年4月12日 摘 要 文章从营养学及微生物学的角度综述了发酵乳对人体的健康、保健疗效功能，以及酸乳及其乳酸菌可增强人体免疫系统，维护人体肠道微生态平衡,抑菌抗病,分解毒素等功能方面的问题。对乳糖不耐症及双歧杆菌作出论述，并提出了今后发酵乳发展的趋势。 关键词：发酵乳；营养价值；功效 目 录 前言.................................................1 1发酵乳的概述........................................1 1.1定义及分类......................................1 1.1.1定义..........................................1 1.1.2分类..........................................2 1.2发酵乳营养成分简介..............................2 2发酵乳的功效................................