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二十种基本氨基酸简写符号? 丙氨酸Ala?精氨酸Arg?天冬氨酸Asp?半胱氨酸Cys?谷氨酰胺Gln??谷氨酸Glu??组氨酸His??异亮氨酸?Ile??甘氨酸?Gly??天冬酰胺?Asn??亮氨酸?Leu??赖氨酸?Lys??甲硫氨酸?Met??苯丙氨酸Phe??脯氨酸Pro??丝氨酸Ser??苏氨酸Thr??色氨酸Trp??酪氨酸Tyr??缬氨酸Val??? 1.等电点：在某一特定pH值溶液时，氨基酸主要以两性离子形式存在，净电荷为零，在电场中不向电场的正极或负极移动，这时的溶液pH值称为该氨基酸的等电点。? 2.杂多糖：水解时产生一种以上的单糖或和单糖衍生物，例如果胶物质、半纤维素、肽聚糖和糖胺聚糖等? 3.复合糖：糖类的还原端和蛋白质或脂质结合的产物。?? 4.蛋白多糖：又称黏多糖，为基质的主要成分，是多糖分子与蛋白质结合而成的复合。?5.糖蛋白：糖蛋白是一类复合糖或一类缀合蛋白质,糖链作为缀合蛋白质的辅基，一般少于是15个单糖单位，也称寡糖链或聚糖链。? 6.糖胺聚糖：曾称粘多糖，氨基多糖和酸性多糖。糖胺聚糖是一类由重复的二糖单位构成的杂多糖，其通式为：【己糖醛酸-己糖胺】n，n随种类而异，一般在20到60之间。? 7.复合脂：除含脂肪酸和醇外，尚有所谓非脂分子成分（磷酸、糖和含氮碱等），如甘油磷脂、鞘磷脂、甘油糖脂和鞘糖脂，其中鞘磷脂和鞘糖脂又合称为鞘脂。? 8.必需脂肪酸：体内不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须通过食物供给。?9.脂蛋白：是由脂质和蛋白质以非共价键结合的复合体。? 10.活化能：指在一定温度下，1mol底物全部进入活化态所需要的自由能? 11.过渡态：在酶催化反应中，酶与底物或底物类似物间瞬时生成的复合物，是具有高自由能的不稳定状态。? 12.全酶：(1)由蛋白质组分(即酶蛋白)和非蛋白质组分(一般为辅酶或激活物)组成的一种结合酶。(2)含有表达全部酶活性和调节活性所需的所有亚基的一种全寡聚酶。? 13.反馈抑制：是指最终产物抑制作用，即在合成过程中有生物合成途径的终点产物对该途径的酶的活性调节，所引起的抑制作用。? 14.多酶复合体：多种酶靠非共价键相互嵌合催化连续反应的体系，称为多酶复合体?15.酶的专一性：指酶对底物的选择性，也称特异性。? 16.诱导契合学说：当底物和酶接触时，可诱导酶分子的构象变化，使酶活性中心的各种基团处于和底物互补契合的正确空间位置，有利于催化。? 17.不可逆性抑制：抑制剂(大多数毒物)和酶的结合是共价的，不能用一般的物理方法解除抑制而使酶“复活”，必须通过特殊的化学处理才可能将抑制剂从酶分子上移去。?18.可逆性抑制：抑制剂与酶的结合是非共价的、可逆的，可以用透析或超过滤等方法除去抑制剂，使酶活性恢复。? 19.竞争性抑制：I和S结构相似，竞争酶的活性部位，如丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制。? 20.非竞争性抑制：I与酶活性部位以外的地方结合，既能与游离酶E结合，也能与ES?结合，并且底物和抑制剂与酶的结合严格地互不干扰，有人称之为纯非竞争性抑制。??????????21.反竞争性抑制：I只能和ES结合，形成IES三元复合体。I不影响酶与底物的结合，但它阻止IES生成产物。I倾向于使ES复合体更加稳定。? 22.活性部位（活性中心）：与催化作用相关的结构特点，酶分子中直接和底物结合并起催化反应的空间部位。? 23.亲核催化剂：在催化作用中,将一对电子提供给某一反应物的催化剂? 24.邻近效应：在酶促反应中，由于酶和底物分子之间的亲和性，底物分子有向酶的活性中心靠近的趋势，最终结合到酶的活性中心，使底物在酶活性中心的有效浓度大大增加的效应叫做邻近效应。? 25.别构酶：具有别构现象的酶。? 26.共价修饰：酶蛋白分子中的某些基团可以在其他酶的催化下发生可逆共价修饰，从而导致酶活性的改变，称为可逆共价修饰调节。? 27.酶原激活：酶原在一定条件下转化为有活性的酶的过程称为酶原的激活。? 28.同工酶：催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶。? 29.维生素：人类必需的一类营养素，是维持机体正常生理功能所必需、机体自身又不能合成或合成量不足，必需靠外界供给的一类微量低分子有机化合物。不是能量物质，也不是结构物质? 30.维生素B族：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素B9（叶酸）、维生素B7(生物素)。由于其有很多共同特性（如都是水溶性、都是辅酶等）以及需要相互协同作用，因此被归类为一族。? 31.维生素缺乏症：生物体缺乏维生素时，物质代谢会发生障碍。由于各种维生素的生理功能不同，缺乏不同的维生素发生不同的病变。这