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豆 丹 简 介 一、简介 豆丹是连云港地区对豆天蛾( Clanis bilineata Walker) 幼虫的俗称，山东、河南等地又称豆虫、豆青虫。豆丹主要分布于湖南、湖北、河南、河北、安微、山东、江苏、四川、陕西等省。完全变态，幼虫共五龄，老熟幼虫钻入土中做穴越冬，俗称“入土豆丹”或“入蛰豆丹”。入土豆丹属于幼虫的滞育阶段。 豆丹虽是大豆作物的主要害虫，更是一道美食。山东、江苏等地都有食用豆丹的习惯。尤其是苏北的灌云县，豆丹是当地人招待贵客必不可少的菜肴，形成了灌云特有的豆丹文化：旺季请客必吃豆丹，淡季豆丹招待贵客。饭店里，一份豆丹最高价格达2000元一份，还需要预订。 豆丹做出的菜肴，味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。据吴胜军等测定，豆丹的粗蛋白占干重的为65.5%，高于鸡蛋（49.24%）和牛奶（26.13%）。其中52.84%为必需氨基酸，高于世界粮农组织（FAO）世界卫生组织（WHO）推荐的标准。豆丹粗脂肪占干重的23.68%，64.17%为不饱和脂肪酸，其中亚麻酸含量高达36.53%。贵州大学田华等报道，豆丹多糖有良好的抗氧化活性。武汉大学赵梦琳等的动物实验表明， 豆丹水提、醇提液均有不同程度的抗疲劳作用， 可通过提高机体免疫功能来延缓衰老，并且有抗脂质过氧化和清除氧自由基的作用。同时，豆丹对农药非常敏感，是一种纯天然的绿色食品，具有极高的开发价值。 目前，连云港市灌云县已经形成了全国最大的豆丹交易集散地，收购来自湖北、安徽、河南、河北、山西等地的豆丹，部分本地消化，部分批发给周边的县市。一条包括养殖、收购、销售、擀制、餐饮、深加工等多个环节在内的豆丹产业链已经形成，带动了湖南、湖北、安徽、河南、河北以及江苏等地数万人的就业。据灌云县有关部门统计，该县2005年豆丹总成交量8000吨，全县依靠豆丹相关产业效益达到1.8亿元。中央一套《科技博览》、七套《致富经》、十套《走进科学》、湖南卫视、连云港电视台、《解放日报》等，先后从不同角度对豆丹进行过多次报道。 二、形态特征 图一、成虫（左：雌蛾；右：雄蛾） 2、卵：近圆球形，直径2~3毫米。初产时浅绿色，渐变黄白色，孵化前颜色变白，能透过卵壳看到内部的红点或黑点，是其尾角。 图二、卵（左：新卵；右：即将孵化） 3、幼虫：此即灌云人俗称的豆丹。虫体为圆筒形，腹部由10节组成。气孔在前8节上都有。腹足4对，生在3～6节上。第八腹节上有一尾角，长度因龄期而不同。豆丹幼虫共5龄。龄期的识别可以头部形状与尾角特征来进行。1龄与5龄头呈圆形，而5龄头宽比一龄大9倍左右。2、3、4龄头呈三角形，头顶尖，但宽度不同，3龄与4龄尾角形状不同，4龄的尾角稍弯。 具体如下：1龄，尾角黑褐色或红色，长约2毫米，呈斜直形；体长2龄，尾角淡褐色，长约3毫米，呈斜直形；3龄，头壳呈尖三角形，尾角淡黄褐色，长约4毫米，呈斜直形；4龄，头壳三角形变圆，尾角淡黄绿色，长约6毫米，基部租，端部稍向下弯曲；5龄，头绿色，身体黄绿色，密生黄色小颗粒，从腹部第1节起，身体两例有7对黄白色斜纹，尾角黄绿色，长约6毫米，尾角基部粗，端部向下弯曲。1～5龄平均体长分别为1厘米、1.4厘米、2.0厘米、3.6厘米、6.8厘米。 图三、入蛰幼虫（左：5龄；右：入蛰豆丹） 4、蛹：体长4050毫米，纺锤形，红褐色。第57脂节气门前各有一横沟纹。臀棘三角形，表面有许多颗粒状突起，末端不分叉。 豆天蛾发生世代随区域而异。黄淮流域一年1代；长江沿岸及华南地区一年2代。以老熟幼虫在豆田、田边土堆及粪堆下912厘米处作土室越冬。翌年春暖后，幼虫化蛹。一代发生区的越冬幼虫每年6月上中旬化蛹，蛹期10～15天。成虫7月中下旬盛发。幼虫期7-9月，以8月上中旬为害最盛。9月后老熟幼虫开始越冬。一年2代发生区幼虫月中旬化蛹，第一代幼虫5月下旬至7月上旬为害春大豆，第二代7月下旬至9月上旬为害夏大豆，8月中下旬为害最盛，9月后老熟幼虫入土越冬。 图五、豆天蛾生活周期 四、习性 成虫昼伏夜出，对黑光灯趋性较强，寿命710天。白天躲在植株中部栖息，卵散产在豆株上部叶片的背面，1片l粒。每头雌蛾可产0～0粒，卵期天。共5龄，1～2龄危害顶部嫩叶，咬食叶缘成缺刻，一般不迁移；34龄食量增大即转株危害；5龄是暴食阶段，食量约占幼虫期总食量的90％，同时因体重增加，叶片托不住，便迁移到上。 天气干旱或多雨均不利发生。如6～8月雨水协调，则发生较重。一般生长茂密，低洼肥沃大豆田，产卵量多，为害重。茎秆柔软，蛋白质含量高的品种也受害重，早播豆田比晚播田重。的有蜂、等。  一、豆丹消费群体 目前，豆丹的主要消费区域包括：一是连云港及周边地区，包括徐州、淮阴、盐城、宿迁；二是山东南部地区，包括济南、东营、潍坊、泰安、济宁、临沂、日照等地。在苏北灌云