美食广场-【word】可编辑.docVIP

美食广场 定义及由来 　　美食广场，又称为熟食中心，是指多间食肆聚集的地方，桌椅则由各食肆共用。 引入美食广场这个概念最早是从 HYPERLINK /view/299889.htm \t _blank 百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美 HYPERLINK /view/20720.htm \t _blank 小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引 HYPERLINK /view/99548.htm \t _blank 消费者。 各地称谓 　　在中国台湾普遍将此地点称做美食街 　　在新加坡普遍将此地点称做食阁(food court)或 HYPERLINK /view/2441512.htm \t _blank 小贩中心(hawker centre)。 　　在香港，以前将此类经营称为大牌档。 　　现代的美食广场卫生环境、食品选择和经营者的背景都大不相同。例如加盟经营的有不少是连锁店品牌，例如肯德基，满记甜品、仙迹岩、星巴克、必胜客、台湾牛肉面等。 经营方式 　　美食广场的经营方式一反固定租金的做法，是从专柜（商家）的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享。美食广场的卖场管理由