减盐控压课件-龙口南山双语学校.PPTVIP

目录 一、认识食盐。 二、盐与高血压的关系。 三、高血压相关知识 四、生活中减盐技巧 五、盐与儿童 膳食钠的来源及分布 膳食钠的来源 膳食钠的来源 天然的钠：天然食物、天然调味品，如山药含钠量5.1mg/100g、牛肉48.6 mg/100g。 添加的钠： 调味品：食盐（氯化钠）、酱油、面酱、味精（谷氨酸钠）； 腌制食品和海产品：咸菜、豆腐乳、虾皮； 面食：小苏打（碳酸氢钠）； 其他：食品添加剂（亚硝酸钠）、药物（头孢曲松钠）。 膳食钠的来源及分布 图 2011年山东省18～69岁人群居民膳食钠摄入来源及其构成 食盐摄入现状 中国人均食盐摄入量高达12g 我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平。 高盐饮食的危害 高盐饮食还可能导致以下疾病： 超重/肥胖 2型糖尿病 胃癌 骨质疏松症 肾结石 哮喘 多吃盐为什么会使血压升高 钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升； 引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄； 增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性； 细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排除减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。 多吃盐为什么会使血压升高 什么是高血压 原发性高血压亦称为高血压病，占高血压患者的95%以上。 继发性高血压，又称为症状性高血压，约占高血压患者的5%，本身有明确而独立的病因，如肾动脉狭窄、嗜铬细胞瘤和原发性醛固酮增多症等。 日常生活中，高血压≈原发性高血压 高血压的流行特征 高血压的危险因素 高血压的临床表现 大多数高血压患者没有明显症状。 有的高血压患者会出现下列症状： 头痛、头晕； 失眠； 耳鸣； 手指麻木，颈背部肌肉酸痛、紧张。 高血压的并发症 小动脉 中层平滑肌细胞增殖和纤维化 ； 促进动脉粥样硬化。 心脏 左心室肥厚扩大（高血压心脏病），心衰。 脑 脑出血、脑血栓、腔隙 性脑梗塞。 肾脏 肾小球纤维化、萎缩；肾 小动脉硬化；动脉增生性 内膜炎及纤维素样坏死。 终致肾衰。 视网膜 小动脉痉挛、硬化、视网膜渗出、出血、视乳头水肿。 高血压的治疗 高血压的治疗 高血压的治疗 改善生活行为 适用于：所有高血压患者 减轻体重； 减少钠盐摄入； 补充钙钾； 减少脂肪摄入； 限制饮酒； 增加运动。 2011年全国高血压日口号：知晓您的血压和控制目标 高血压的治疗 高血压的治疗 治疗常见误区 减盐能带来哪些益处 高血压患者一天吃多少盐 低盐饮食是高血压患者重要的基础治疗。 中国高血压指南等建议 高血压和心脑血管疾病患者每天食盐摄入量应控制在4～6g。 “低盐饮食”也并不是说吃盐越少越好。若过度限盐同样也会有一定的副作用，钠盐摄入不足，会出现嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷，医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐则可能导致部分病人的血压反而升高。 谨记每日食盐摄入量 我国居民食盐摄入主要来源于烹饪 欧美国家，80%的食盐摄入来源于加工食品； 我国，80%的食盐摄入来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调味品（酱油、豆瓣酱等）以及咸菜。 谨记每日食盐摄入量 酱油也是我们膳食钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。 生活减盐小窍门 烹调菜肴时 餐时加盐法 以鲜代盐法 酸甜替代法 使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 买新鲜食物自己作菜，少食加工的熟食 多吃含钾丰富的食物 必要时，单独制作儿童饭食 生活减盐小窍门 生活减盐小窍门 食品营养标签 “NRV%简单的说就是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少，以保证一天的总能量不超标。不过大部分食品的总能量是按照轻体力劳动者的所需能量来计算的（2000千卡—2100千卡）来计算的。 如何补钾 小结 提倡使用控盐工具（限盐罐、盐勺） 多食用新鲜食物，少食酱菜、腌制食品以及其它过咸食品 警惕调味品、腌制品、熟肉制品、方便快餐食品、零食和饮料中不易察觉到的盐 补钾 五、 盐与儿童 盐与儿童高血压 高盐饮食对儿童的危害 儿童一天吃多少盐合适 儿童减盐的社会措施 盐与儿童高血压 人群试验 英国 儿童高盐饮食会导致血压升高并增加日后患心脏病和中风的风险每天多增加1克食盐摄入，就会使收缩压升高0.4mmHg 中国 盐的摄入量对儿童血