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盐焗鸡：选取当地嫩鸡，宰杀后凉干，抹少许食油用纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火焗着半小时，之后撕成条状装盘，再浇麻油后就可以吃了。盐焗鸡皮脆肉酥，香鲜可口 * 河源龙舟赛 每年的4月10日在河源市举办，将龙舟与恐龙联系起来，以恐龙的名字来命名各条参赛的龙舟。届时，风景如画、漫江碧透的黄金水道上，条条龙舟犹如恐龙再世，群龙起舞，倒海翻江，奋发奔腾……以此生动地展示河源丰富的恐龙文化，宣传河源“中华恐龙之乡”的形象。 忠信的花灯节 每年的正月初九在忠信举办，始於明末清初。 每年正月初九,忠信镇人潮如海,彩灯争艳,蔚为观。 忠信花灯造型美观、制作精致 和平猕猴桃节 8、9月在和平举办，已尝鲜果,玩漂流 等活动为主。 清煲草鱼：选用本地优质水源饲养的草鱼， 配以多种佐料烹煲，肉质滑嫩，鱼味鲜美。 清煲草鱼 娘酒醉河虾：娘酒香醇，河虾肉爽，鲜甜可口，营养丰富，原是客家妇女坐月子的主要补品，摆上筵席，别有一番风味 ??????????把煲汤料放入清水中浸泡十五分钟。 ??????????将汤料洗净捞起，再次放入锅中，然后放入处理好的鸡架子。 ??????????加入适量清水。 ??????????大火煮沸后用汤勺撇去汤面上漂浮的血沫和油脂。 ??????????放入几片姜后用中火煲两个小时。 ??????????两小时后只需要加些盐就可以享用了。 *
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