浅谈满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧一2.docVIP

　　食物的获取是一切人类社会存在的基础。在传统社会中，“靠天吃饭”几乎是人类饮食习俗建构的第一遵从定律，“天”赐予人类的物产、气候、环境直接决定了人们的食物品种和饮食嗜好。从“天”所指涉的生态环境来看，地理区位与气候条件严格限定了每一区域生境内物种的种类、数量和分布状况，也严格限定了栖息于不同生态区位环境的人类群体在食物资源与种类方面的选择。由于人类群体的地理分布不同，所能获得的食物资源和数量也有差异，为了调节食物资源的质量，使之与人体需要保持协调，不同的人类群体立足于各自的生存环境，建构了各具特色的饮食习俗。 编自成都装修队 　　即使到了现代社会，人类改造自然、改造社会的能动性大大增强，但自然生态环境在很大程度上依然规约着人们的饮食种类与喜好。俗话说得好，“民以食为天”。在中国这样一个热爱饮食、讲究饮食的国度中，老百姓在饮食上的需求与历史向来是非常突出且悠久的。然而，食什么，怎么食，又极大地取决于人们生存的自然地理环境。人类学中的“地理决定论”虽然过于武断，但其所揭示的文化创造过程必须要以特定的生态环境做支撑背景的道理却是极赋启示意义的。本文仅以生活在辽宁东部的满族春节饮食习俗为例，从春节食品的种类、准备及食用方式等角度揭示饮食民俗的生态特征及生存智慧。 　　一、满族饮食习俗建构的生态位 　　所谓生态位是生态学领域概念，按照能量学的观点，生态位是生物对生态系统中有限的能量