《02第一章包装工艺的物理学基础》教学课件.ppt

问题： 1.火车运输的冲击方式有哪些？ 2.在火车运输中，包装件破损的主要原因是什么？ 3.影响火车连挂作业水平冲击的主要因素有哪些? 4.举例说明飞机运输可能受到的冲击？ 5.举例说明船舶运输可能受到的冲击？ 6.举例说明铲车运输可能受到的冲击？ * 第一章 包装工艺的物理学基础 保鲜 香菇为什么烘干存放？ 透明度、透光度、感光度 光学性质 电场、磁场、辐射场对特殊产品的影响 场强变化 导热性与耐热性 机械损伤、尺寸精度、形状位置精度、装配精度、光泽度、抗震强度、脆值等 机械性质 渗透与渗漏 挥发与干缩、溶解与风化、溶化与凝固 三态变化 第一节、产品在流通过程中的物理变化 物理变化 化学变化 生理生化变化 影响因素 1、挥发 2、溶化 3、熔化 4、渗漏 一、 产品的物理变化 （改外表，不改本质，无新物质生成） 1、挥发 挥发是指液体产品或经液化的气体产品，在空气中液体表面能迅速汽化变成气体散发到空气中去的现象。 一般来说：温度越高，沸点越低，空气流速越快，与空气接触面积越大，挥发越快。 定义： 挥发对产品的影响： 液态产品的挥发，不仅会使产品数量减少，有的还严重影响产品的质量，特别是有的挥发气体，不仅影响人体健康，甚至还会引起爆炸。 如：乙醇、乙醚、香蕉水等 2、溶化 定义 溶化是指某些固体产品在潮湿空气中能吸收水分，当吸收水分达到一定程度时，就溶化成液体的现象。（吸湿性、水溶性两者兼备） 一般来说，温度越高，吸湿点越低，产品越容易吸湿溶化 问题：吸湿点？ 吸湿点 定义： 产品在一定的温度和压力下开始吸湿的相对湿度。温度高，吸湿点下降还是上升？ 一般情况下温度高，吸湿点下降！ 溶化对产品的影响 有的产品在一定条件下会不断从空气中吸收水分，水分子能够扩散到产品体中，破坏产品分子的原有紧密联系，使产品逐渐潮解，直至溶解成液体；有的产品（如纸张、棉花等）虽然不会溶解但依然有很强的吸湿性，使其使用性能降低。 3、熔化 定义 熔化是指某些产品受热或发生变软以至变成液体的现象。 一般来说温度越高，熔点越低越容易熔化。 熔化对产品的影响 作为产品在流通环境中熔化的结果有的会造成产品流失；有的会使产品与包装黏结在一起；有的产品会产生体积膨胀，胀破包装；有的还可能玷污其他产品等。 对于易熔化产品的包装，一般应研究采用密封性能好、隔热性能好的包装方法，尽量减少因环境温度的升高而影响包装的质量。 4、渗漏 定义 渗漏主要是指液体产品，特别是易挥发的液体产品由于包装容器密封不良，包装质量不符合内装产品的性能要求，搬运装卸时碰撞震动，使包装受损等，而发生产品渗漏现象。 5、渗透 定义 渗透是指气体或蒸气直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的扩散，并从另一侧表面解吸的过程。 二、包装件在流通中引起破损的途径 导致破损 材料品质 结构 易损零件 车辆 道路 载荷 周转 销售 盗失 包装材料、容器质量 固定方法 缓冲技术 技术 物重 工具 周期 环境 堆码 制品质量 运输情况 管理情况 包装状况 装卸作业 仓库存储 二·1储运损坏与环境 （1）装卸 损坏形式：碰撞、跌落、冲击、翻滚、抛掷等 主要影响因素：包装件质量、作业方式及设备、包装件尺寸 前后 左右 垂直 0.4～0.8 0.1～0.2 0.4～1.0 下降结束 0.3 － 0.2 下降起动 － － 1.7 上升起动 加速度 作业内容 叉车装卸冲击加速度 货物装卸跌落概率曲线 0.01％ 0.1％ 175 150 100 25 80 10 Kg cm 0.5% 1.0% 10% （2）运输损坏与运输环境—例:公路运输 损坏原因：由于路面状况、车辆缓冲性能、车速、载重量及方式等原因引起的冲击和振动。 A:冲击 公路运输产生的冲击 前后 左右 上下 0.7～0.8 0.3 0.2 以50～60Km/h刹车 0.6～0.7 － 0.2～0.7 以35～40Km/h刹车 1.1～2.3 1.0～2.4 1.6～2.5 越过2厘米障碍 加速度 运行情况 交通部公路研究所对汽车运输的振动和冲击的分析结果： 公路运输随机振动加速度功率谱密度竖向最大(128.20)，横向次之(23.55)，纵向最小(12.16)。 汽车运输振动能量集中在0～200hz内，其中0～50hz最集中。 汽车运输随机振动功率谱密度在2