中级食品检验工习资料解析.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 14 页 食品检验工中级理论复习资料 一、单项选择题 1．下列缩写字母表示等效采用国际标准的是(eqv)。等效：equiv 2．分析化学中物质的量是一个最常用的(物理量)。 3．通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验(信息反馈作用)的体现。 4．下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是(C)。 A、偶然误差是由某些偶然因素造成的 B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等（当测定次数足够多时） C、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的 D、偶然误差中小误差中出现的频率高 5．对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为(C)。 A、0.06542 B、0.0654 C、0.066 D、0.065 标准偏差公式：S = Sqr(∑(xn-x拨)^2 /(n-1))公式中∑代表总和，x拨代表x的算术平均值，^2代表二次方，Sqr代表平方根。 平均值=9.09%+59.17%+59.27%+59.13%+59.10%+59.14% / 6=59.15% （59.09%-59.15%）2+（59.17%-59.15%）2+（59.27%-59.15%）2+（59.13%-59.15%）2+（59.10%-59.15%）2+（59.14%-59.15%）2 /（6-1）=0.428 * 10-6 ，对其开根号得结果（公式上是没有%，但是结果又对不上）0.06542 标准偏差一般取一位 HYPERLINK /s?wd=%E6%9C%89%E6%95%88%E6%95%B0%E5%AD%97tncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLrHDkPjIWuW9bnH04mH-90ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6K1TL0qnfK1TL0z5HD0IgF_5y9YIZ0lQzqlpA-bmyt8mh7GuZR8mvqVQL7dugPYpyq8Q1fzPW6zPjnkPf \t /question/_blank 有效数字,首位比较小(为1,2,3时)可以取两位 HYPERLINK /s?wd=%E6%9C%89%E6%95%88%E6%95%B0%E5%AD%97tncprfenlei=mv6quAkxTZn0IZRqIHckPjm4nH00T1YLrHDkPjIWuW9bnH04mH-90ZwV5Hcvrjm3rH6sPfKWUMw85HfYnjn4nH6sgvPsT6K1TL0qnfK1TL0z5HD0IgF_5y9YIZ0lQzqlpA-bmyt8mh7GuZR8mvqVQL7dugPYpyq8Q1fzPW6zPjnkPf \t /question/_blank 有效数字.而且切记修约法则为:只进不舍.例:如果算出值为0.4125(单位略)最终结果为0.5,如为0.123结果写为0.2或0.13都正确. 一、偏差分为绝对偏差和相对偏差、标准偏差和相对标准偏差来表示。?　　1、绝对偏差：是指某一次测量值与平均值的差异。?　　2、相对偏差：是指某一次测量的绝对偏差占平均值的百分比。?　　3、标准偏差：是指统计结果在某一个时段内误差上下波动的幅度。?　　4、平均偏差：是指单项测定值与平均值的偏差（取绝对值）之和，除以测定次数。?　　5、相对标准偏差（RSD，relative standard deviation）就是指:标准偏差与测量结果算术平均值的比值二、　精密度是指一样品多次平行测定结果之间的符合程度，用偏差表示。偏差越小，说明测定结果精密度越高。 6．用经校正的万分之一分析天平称取0.1克试样，其相对误差为(±0.1%)。 “万分之一”表明该天平偏差为±1 / 10000 = ±0.0001 ±0.0001 / 0.1 *100% = ±0.1% 这种相对误差肯定有正负，称多称少 .实验测得的数值与真实数值之间的差数称为“绝对误差”，而“绝对误 差”与“真实数据”的比值称为“相对误差”。由于真实的数值往往不 知道，因而只能用多次测定结果的平均值代替“真值”，这样计算的结果 称为“偏差”。偏差也分“